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简介：无量山火腿是景东传统食品，深受各地群众的喜爱。近日，景东彝族自治县漫湾镇市场监督管理所开展了对无量山火腿经营户的监督检查工作，确保火腿质量，促进火腿行业良性发展。
这段时间，途经214线景东县路段，都会看到当地人家门口挂着一排排的火腿。
景东无量山因山高天气凉爽，宜腌制腊肉，故盛产火腿。 无量山火腿原材料选自附近农村家养的不喂饲料或少喂饲料的大肥猪，加之人工手工腌制
景东无量山因山高天气凉爽，宜腌制腊肉，故盛产火腿。
无量山火腿外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。
无量山火腿是景东传统食品，深受各地群众的喜爱。近日，景东彝族自治县漫湾镇市场监督管理所开展了对无量山火腿经营户的监督检查工作，确保火腿质量，促进火腿行业良性发展。
食用无量山火腿，首行要懂得无量山火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响无量山火腿的色、香、味，甚至令人厌食。
今年，景东无量山上瑞雪兆丰年，无量山火腿也如雪花般挂满屋檐和房梁，不仅腌制火腿的农户增加5户，生产的火腿数量也年年攀升。笔者在无量
无量山火腿木瓜鸡以无量山火腿、乌骨鸡和景东酸木瓜为主要食材，火腿咸鲜，鸡肉肉质细嫩，营养价值高，酸木瓜具有祛风除湿的功效。整道菜酸甜适中，鲜香美味。三种原生态食材组合在一起，铸成了一道美味佳肴。
在无量山火腿木瓜鸡食宿店，过往旅客们正在向店主询问无量山火腿的规格、价格，并查看无量山火腿的颜色、大小。经过一一询问并精心挑选后，旅客们拿起自己心意的火腿，放在摆好的秤盘上。
居住在无量山中的云南省普洱市景东彝族自治县漫湾镇滴水箐村，从小向父辈学习腌制无量山火腿，火腿年销售额达200多万元。
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