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在清晨的短暂降雨之后，天气清爽，标志性的明亮天光伴随我们从住所步行至永胜县工业园区。来到位于永胜县城不远的三川集团总部，负责人在展厅为我们讲解了三川集团的企业发展和主要业务。
三川集团下属四个公司分别经营养猪、蔬菜冻干、火腿制作和蔬菜药材规模化种植，秸秆与猪粪还可用于制造沼气，集团内部形成了良好的循环经济发展模式。
十年之内，前身为桑蚕丝绸公司的三川集团以火腿制作为发展起点。三川火腿在晾晒后会有草木灰堆捂这一特色环节，沿袭自当地传统风俗，给火腿增加了特殊的风味。多年制作经验的累积，也体现在他们有计划收购特殊木材为原料的农户草木灰，并用竹编筐进行堆捂。三川火腿低盐、低亚硝酸盐、低过氧化值，静静躺在美食产品展柜，其上不仅有当地浓厚的民俗特点，也聚集着三川集团的智慧。
三川集团有用于蔬菜速冻脱水的FD冻干技术，可以保持蔬菜、食用菌原来的形状，并且使它们更易吸水。制作环节将蔬菜或者食用菌放入速冻隧道低温速冻，再转入真空舱升温使固态水直接汽化，已达到脱水目的。现在，冻干技术可以应用于粥饭、药材、蔬菜、水果和食用菌等，市场上也有大量此类产品。
企业在家乡因地制宜，与当地农户的生产经营密切集合，自身的发展便是家乡的发展。三川集团的发展也带动了永胜的经济繁荣。最后要感谢集团经理的耐心讲解!
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