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三川火腿,四海飘香


发布时间:2019-02-23 16:13:01    来源:好火腿    评论:0 点击:

三川火腿具有六百多年历史的传统特色美食,因产于丽江三川坝而得名,以品质上乘风味独特久享盛誉。

  三川火腿具有六百多年历史的传统特色美食,因产于丽江三川坝而得名,以品质上乘风味独特久享盛誉。
三川火腿,四海飘香

  三川火腿腌制过程不用硝盐及火硝,品质上乘,享誉省内外,历来是民间待客、馈赠亲友之佳品。

  此工艺首先将晾挂后的火腿放到通风透气的篾墩箩中,用燃烧后的残余物草木灰,将火腿全部掩埋在草木灰中8个月以上。

  这样堆捂出来的三川火腿水分保存较好、颜色鲜艳,香气醇厚,风味独特。

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