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特点：天麻火腿鸡养生汤锅，汤鲜味美，是将美食的极大智慧体现。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗天麻汤。” 再涮上各种野菜，边吃菜边喝汤，全身畅快淋漓，还能强精明目、祛风定凉、活血化瘀、消肿止痛。
盘县天麻火腿鸡：
原料：云南野生天麻100克，农家土鸡1只，贵州盘县火腿200克，沙参50克，党50克。
调料：大枣5克，枸杞5克，水芹菜2克，盐2克，鸡精5克。
制作：
天麻用水泡软后切成片，沙参和党参泡软后切成节。土鸡和火腿分别粗加工好后剁成2厘米见方的块，用开水烫一遍后放压力锅中。加水到淹过原料，加入党参、沙参和天麻，开火压十五分钟。倒入火锅盆中，加入盐和鸡精，放上大枣、枸杞、水芹菜即可上桌。
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