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风味独特的宣威火腿,吃了会上瘾


发布时间:2018-09-08 23:14:18    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

上次《詹姆士的厨房》宣威火腿试吃活动,受到了小伙伴们的一致好评,认真的试吃员00倪瑞宝做了3道经典菜:火腿水果沙拉、火腿香菇焖饭、腌笃鲜,还给我们发来了非常详细的测试报告,点击图片即可查看菜谱哦~

  上次《詹姆士的厨房》宣威火腿试吃活动

  受到了小伙伴们的一致好评

  认真的试吃员00倪瑞宝做了3道经典菜:

  火腿水果沙拉、火腿香菇焖饭、腌笃鲜

  还给我们发来了非常详细的测试报告

  点击图片即可查看菜谱哦~

  试吃员这次用到的是宣威火腿包括

  可以直接生吃的火腿片

  和需要烹煮后食用的火腿块

  在独特的高原季风气候下

  宣威火腿采用云南乌金猪腿

  经过2年以上倒挂自然发酵

  完全依靠时间的累积

  无任何催化添加剂

  哪怕是不会做菜的人

  也会爱上宣威火腿

  因为用最简单的烹饪办法

  就能唤醒最纯正的风味

  你不想试试吗?

  ▼

  云南第一个和世界见面的特产

  ▼

  早在1915年

  宣威火腿就凭借其肉质滋嫩、工艺讲究

  在巴拿马万国博览会上荣获了金质奖

  从此名声大振

  远销东南亚、日本、欧美等地

  1923年

  宣威火腿又在广州等地赛会受到各界的好评

  孙中山先生亲自为其题词“饮和食德”

  

孙中山先生亲自为其题词“饮和食德”

 

  2010年

  宣威火腿制作技艺被列为

  国家级非物质文化遗产保护项目

  其独特的风味让人着迷

 宣威火腿制作技艺被列为国家级非物质文化遗产保护项目

 

 

  优质乌金猪、特殊工艺发酵

  ▼

  宣威火腿鲜腿选用当地特有的乌金猪

  生长周期长达12个月

  对高寒山区适应能力强

  肉质特别细嫩

  是制作火腿最理想的鲜腿原料

宣威火腿鲜腿选用当地特有的乌金猪

 

 

  宣威火腿的制作有一套严格的标准:

  鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、

  洗晒整形、上挂风干、发酵成熟

  从制作到发酵成熟要整整一年

  而可生食火腿则要发酵3年以上

  

宣威火腿的制作有一套严格的标准

 

  营养价值极高的美味

  ▼

  宣威火腿肉质滋嫩、香味浓郁、咸香回甜

  不仅风味独特,且营养价值极高

  跟据北京营养研究所及云南省科学院测试中心

  的营养朊分析报告和测试分析结果表明

  宣威火腿内含

  19种氮基酸、11种维生素、9种微量元素

  其中还包括8种人体不能合成的必需氨基酸

宣威火腿肉质滋嫩、香味浓郁、咸香回甜

 

 

  宣威火腿吃法多样

  陈年老腿可以直接生食

  经过三年的发酵熟化

  发酵熟成过程还有灭菌的作用

  正是依靠这种特殊的熟成技术

  宣威火腿达到了直接食用标准

  

 

宣威火腿达到了直接食用标准

  

  非陈年的宣威火腿可蒸、煮、炒或用作辅料

  大块煲煮讲究文火慢熬

  食用前再从汤中取出切片,最得风味

  非陈年的宣威火腿可蒸、煮、炒或用作辅料

 

 

  这两天降温了

  天一凉,就想吃肉

  清淡了一夏

  快来点宣威火腿解解馋吧!

  ▼

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  1、如何进入到店铺?

  可以在这篇文章里点击小程序进行购买

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  以上,可详询客服哦~

  3、产地在哪里?

  云南省宣威市。

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  如有胀袋漏气等现象请及时拍照联系客服

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  2-6度冷藏保存。

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