受到了小伙伴们的一致好评
认真的试吃员00倪瑞宝做了3道经典菜:
火腿水果沙拉、火腿香菇焖饭、腌笃鲜
还给我们发来了非常详细的测试报告
点击图片即可查看菜谱哦~
试吃员这次用到的是宣威火腿包括
可以直接生吃的火腿片
和需要烹煮后食用的火腿块
在独特的高原季风气候下
宣威火腿采用云南乌金猪腿
经过2年以上倒挂自然发酵
完全依靠时间的累积
无任何催化添加剂
哪怕是不会做菜的人
也会爱上宣威火腿
因为用最简单的烹饪办法
就能唤醒最纯正的风味
你不想试试吗?
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云南第一个和世界见面的特产
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早在1915年
宣威火腿就凭借其肉质滋嫩、工艺讲究
在巴拿马万国博览会上荣获了金质奖
从此名声大振
远销东南亚、日本、欧美等地
1923年
宣威火腿又在广州等地赛会受到各界的好评
孙中山先生亲自为其题词“饮和食德”
2010年
宣威火腿制作技艺被列为
国家级非物质文化遗产保护项目
其独特的风味让人着迷
优质乌金猪、特殊工艺发酵
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宣威火腿鲜腿选用当地特有的乌金猪
生长周期长达12个月
对高寒山区适应能力强
肉质特别细嫩
是制作火腿最理想的鲜腿原料
宣威火腿的制作有一套严格的标准:
鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、
洗晒整形、上挂风干、发酵成熟
从制作到发酵成熟要整整一年
而可生食火腿则要发酵3年以上
营养价值极高的美味
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宣威火腿肉质滋嫩、香味浓郁、咸香回甜
不仅风味独特,且营养价值极高
跟据北京营养研究所及云南省科学院测试中心
的营养朊分析报告和测试分析结果表明
宣威火腿内含
19种氮基酸、11种维生素、9种微量元素
其中还包括8种人体不能合成的必需氨基酸
宣威火腿吃法多样
陈年老腿可以直接生食
经过三年的发酵熟化
发酵熟成过程还有灭菌的作用
正是依靠这种特殊的熟成技术
宣威火腿达到了直接食用标准
非陈年的宣威火腿可蒸、煮、炒或用作辅料
大块煲煮讲究文火慢熬
食用前再从汤中取出切片,最得风味
这两天降温了
天一凉,就想吃肉
清淡了一夏
快来点宣威火腿解解馋吧!
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1、如何进入到店铺?
可以在这篇文章里点击小程序进行购买
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3、产地在哪里?
云南省宣威市。
4、售后怎样?
如有胀袋漏气等现象请及时拍照联系客服
我们一定会给您赔偿、重发或退款。
6、如何保存?
2-6度冷藏保存。
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