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云腿馅料、云腿月饼馅料、云腿肉可以做什么馅料


发布时间:2018-08-15 20:54:01    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。

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  云腿馅的做法

  火腿切厚块,用凉水泡一天,中途换

  一次水,泡去多的盐分,在沸水中焯

  烫两分钟捞出,焯过的水倒掉。云腿煮熟去盐,要多试一下盐味,因为云腿一般非常咸。

  2切丁,肥瘦分开。

  3瘦肉丁加酒和蜂蜜,腌制过夜。

  4肥肉丁加入白糖,腌制过夜。

  5肥瘦肉丁加熟粉猪油混匀,熟粉要充分润湿。分成需要的大小,就可以开始包月饼了。

  云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。

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