云腿馅料、云腿月饼馅料、云腿肉可以做什么馅料
云腿馅的做法
火腿切厚块,用凉水泡一天,中途换
一次水,泡去多的盐分,在沸水中焯
烫两分钟捞出,焯过的水倒掉。云腿煮熟去盐,要多试一下盐味,因为云腿一般非常咸。
2切丁,肥瘦分开。
3瘦肉丁加酒和蜂蜜,腌制过夜。
4肥肉丁加入白糖,腌制过夜。
5肥瘦肉丁加熟粉猪油混匀,熟粉要充分润湿。分成需要的大小,就可以开始包月饼了。
云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。
云腿馅料精选优质宣威火腿,采用传统云腿馅料制作工艺,配以优质蜂蜜,历经多道工序,味道地道正宗,火腿醇香四溢,欢迎月饼厂家前来咨询洽谈合作,量大从优,高品质宣威火腿馅料,云腿馅料,云腿月饼馅料全国皆可以发货。
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