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宣威腊肉批发厂家直销、云南腊肉厂家批发


发布时间:2018-08-14 14:45:42    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威腊肉精选宣威本地土猪,乌金猪制作,高原良种,国之瑰宝,起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔,故取名乌金猪。

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  宣威腊肉精选宣威本地土猪,乌金猪制作,高原良种,国之瑰宝,起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔,故取名乌金猪。据考古发掘可追溯到旧石器时代,与人类历史发展一脉相承,乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种,也是生活吃习最接近野猪的猪种,乌金猪以肉质鲜美,富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸,适合高原牧场养殖。与西班牙的伊比利亚黑猪齐名。

  乌金猪属放牧型猪种,体形结实,后腿发达,能适应高寒气候和粗放饲养,其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,既适合新鲜食用,又是享誉国内外云南火腿的优质材料。

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  乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强,适宜放养。当地民谣曰:“养猪不放,难得养壮”。一般仔猪出生15天即随母猪出圈游动,断奶后便随群出牧。放牧时以牧草、野菜、青料等为食。还喂给荞麦、茹米等。“吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉。”这是作为对乌金猪绿色原生态、肉质鲜美的形象评价。

  宣威人喂养的乌金猪都是细喂慢养,都是喂养一年多两年的猪,喂养方式都是遵循传统的,喂的的是玉米面,土豆,胡萝卜等蔬菜农作物,这样优质的猪种制作出来的腊肉味道香,肥而不腻,入口即可享受到美味的完美切入。

  宣威人腌制腊肉,用的是产自云南的高山井盐,品质极佳,是云南人烹饪的食用盐,素有滇盐之称,这样的盐腌制出来的腊肉火腿,品质自然更上一层楼,宣威火腿如此出名其实和这些盐是有密不可分的关系。

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