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云南特产宣威火腿:云南省最知名的美食特产


发布时间:2018-08-12 22:19:12    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

说起天下的美食——火腿,人们自然会想到三大名腿,一是云南宣威火腿,二是浙江金华火腿,三是江西的安福火腿。

  饮和食德-宣威火腿天下香,享誉全国的宣威火腿是云南省最知名的美食特产,作为中国发酵美食的典型代表,宣威火腿一直以来都是食客舌尖上追求的极品,一支上乘的宣威火腿,可遇不可求,毕竟在假货横行的年代,想要品味正宗宣威火腿还是靠运气。

  说起天下的美食——火腿,人们自然会想到三大名腿,一是云南宣威火腿,二是浙江金华火腿,三是江西的安福火腿。这三大名腿均有着悠久的历史,享誉海内外,然而宣威火腿却独一无二地得到了国父孙中山题词“饮和食德”,并且在民国年间就在法国巴拿马博览会上荣获了金奖,又被商贾将军浦在廷创造成火腿罐头远销世界各国。

  就是这么一种名声火暴吃起来香喷喷令人永远难忘的宣威火腿,在宣威人家里却是家家户户都在墙壁上挂着好几只,令人望着羡慕。别看这火腿表面长满了绿霉烟,切开来却红彤彤的,泛着鲜红色或是玫瑰红,一股股特别的香味直往鼻孔里钻,令人口水就流出来了,馋涎欲滴,若是遇上已经发酵三年以上的陈火腿,直接可以切来生吃,若是煮,更是香飘过房,闻着就是一种享受,莫说是吃了。

  宣威火腿美名远扬的原因还在于他的创始人-浦在廷,也就是邓小平的夫人卓琳的父亲。在人杰地灵的地方总是英雄辈出,造化的钥匙总是对有准备的人另眼相看,在满目疮痍的国难当头,在山中铃响马帮来的南方古丝绸之路上,浦在廷先生以坚强的毅志和不懈的努力谱写了商贾将军的传奇人生。

  他从加工经营家乡特产--"宣威火腿"着手,宣统元年组建了云南较早的股份制企业--云南"宣威宣和火腿股份有限公司",从此宣威火腿罐头就在那个动荡的年代由它的创史人制造出来了,之后浦在廷先生引进了云南工商史上最早的罐头生产线,生产火腿、水果罐头,实现了探索实业救国之路,并且为民主共和立下了汗马功劳,而且走出国门,享誉海外,美名远扬,成了现代民族工业的先行者。1918年创建"浦在廷兄弟罐头食品公司",将宣威火腿罐头打入国际市场。海内外设立了6家分店。1925年回到宣威,浦先生继续从事火腿罐头事业。

  宣威火腿的有名,不仅因为其制作方法讲究,最主要的是当地多种高原季风气候形成的特殊环境,只有这样的环境能生产出这样的美味来,难怪老作家彭荆风五十年前来宣威一趟,就永远不忘宣威火腿的味道。

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