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宣威火腿历史,申报宣威火腿全国知名品牌创建示范区


发布时间:2018-08-12 21:13:56    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威火腿是宣威最负盛名的文化遗产标志和不可复制的独特地理标志,是中原文化与边疆少数民族文化融合的见证。

  已有千年历史的宣威火腿重新焕发生机,近年来,宣威市围绕“打造云南现代农业强市、省际间节点城市、中国火腿美食文化名城”,与全国同步全面建成小康社会会的目标,将生态文化旅游产业作为调整优化产业结构和新的经济增长点来培育和发展,着力推进文化旅游与社会经济发展深度结合,加快形成文化旅游产业与新型工业化、信息化、新型城镇化和农业现代化互促、互补、互兴。宣威火腿是宣威最负盛名的文化遗产标志和不可复制的独特地理标志,是中原文化与边疆少数民族文化融合的见证。

  从2013年7月开始,宣威市政府组织申报宣威火腿全国知名品牌创建示范区,2014年4月,国家质量监督检验检疫总局正式批准筹建“全国宣威火腿产业知名品牌创建示范区”,经过2年的创建现基本完成各项目标任务,今年6月申请省质监局进行初验。通过制定宣威火腿品牌建设规划,积极开展宣威火腿品牌培育、打造特色鲜明火腿品牌文化,进一步夯实了火腿产业质量基础。据统计,2014年火腿及相关产业产值达84亿元,对全市GDP贡献率达40.46%;2015年火腿及相关产业产值达90.6亿元,对全市GDP贡献率达40.49%,产业集聚效益连年递增。宣威火腿销量逐年递增,国内市场占有率年均递增1.8%以上,销售份额约占全国火腿市场的30%,目前在中国火腿行业中综合排名第二位。

  宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。20世纪初,浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”,引进机械设备制作火腿罐头,继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立,其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”,从此名声大著,远销香港、新加坡等地。

  宣威火腿形似琵琶,身穿绿袍,三针青香无异味,且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质。其风味的形成,除以猪种、饲养、加工技术有关外,发酵过程是最重要的影响环节,经云南省微生物研究的研究表明,国内外种类的火腿,其主系列成份大同小异,但非主系列成份(营养成份及色香味)因发酵方法的不同而不同。

  围绕市委、政府“打造中国宣威火腿美食文化名城”的定位,宣威市将通过重组云南宣威火腿集团有限责任公司,启用“宣字牌”宣威火腿中华老字号,实施全产业链发展,加速标准化、品牌化、规模化、产业化发展,用5年时间将“宣字牌”宣威火腿打造成全国著名、世界有影响力的品牌。

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