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宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点


发布时间:2018-08-04 22:20:34    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威火腿是宣威汉族在数千年制作火腿的实践中创造出的发酵精品,是云南省著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华的南腿、江苏如皋的北腿共称为华夏三大名腿。

  宣威火腿是宣威汉族在数千年制作火腿的实践中创造出的发酵精品,是云南省著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华的南腿、江苏如皋的北腿共称为华夏三大名腿。

  宣威火腿,自清雍正五年置宣威州以后以地名命名,至今已有274年的历史。中国历史上,曾有两次大的南征,在宣威留下了大批屯军和伴随而来的移民。这些人大都来自江浙、苏北一带,给宣威带来了腌制造火腿的方法,再加上宣威特有的水土气候条件,使得宣威也因此而获“火腿之乡”的美誉。

  宣威县1954年曾改名格峰县,不料因此使宣威火腿的品牌受损,1959年复改宣威县。一种食品使一个地方更回旧名,恐怕在地名史上并不多见。真可谓:“火腿文化源远流长,西南重镇商机无限”。

  明清时,宣威火腿已是居家用户常备的了。1909年,浦在廷(邓小平的岳父)等人开风气之先,创办了“宣和火腿股份有限公司”,总号设在宣威,并在昆明等地开办了分号。随后生意越做越大,分号及办事处已设到昆明、成都、重庆、广州、北京、上海、汉口、香港、澳门等地。

  1923年,在广东举办的全国地方名特产品赛会上,宣威火腿罐头荣获优美奖章,孙中山先生为此亲笔题词“饮和食德”。从此,宣威火腿锦上添花,盛名海外。

  一方水土养一方人,过去的宣威火腿名扬海内外,现在的宣威火腿精加工产品,远销国内20多个大中城市和东南亚国家。原因是其风味独特,色香味美,营养丰富。而这名特产品的成因,主要取决宣威独有的地理气候环境,它是在除宣威以外其它地区不能生产加工的一种受地域、地理气候条件限制的原产地域产品。

  宣威火腿——来自滇东北的华夏“三大名腿”-kmgl6400-昆明中国国际旅行社宣威火腿——来自滇东北的华夏“三大名腿”-kmgl6400-昆明中国国际旅行社

  宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世。

  宣威火腿:形如琵琶,外观整洁,皮面腊黄色,肉面穿绿袍,带蹄壳,给人一种自然协调的美感,具备国家绿色食品的有关特点。

  宣威火腿:断面红、白分明,纯瘦部嫣红或玫瑰色,肌肉呈乳白色,肥瘦相间部多呈桃红或粉红色。

  宣威火腿:香味清正浓郁,令人留连忘返;味道咸香可口,鲜嫩回甜,油而不腻;营养丰富,有保健、健美、补益及药用价值。

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