在线客服1号
去年中秋节我在昆明度过，计划买一些以宣威火腿为主要配料的云腿，邮寄给各地朋友!一位在昆明开宣威火腿厂的朋友告诉我，你要买云腿月饼的话，就买某某大学食堂生产的月饼，那个很安全，因为那里生产月饼的火腿，全部是他供应，火腿全部是从宣威从农家收购来的，是最传统并安全的火腿。
而他供应给其他月饼生产厂或者食堂的火腿，就是在宣威火腿行业最近几年兴起的：冷库腿。
冷库腿是啥概念?就是将鲜猪腿，用强硝盐侵蚀，直接放进冷库里，一般半个月到一个月就可以出库，然后到卖到各大市场、各大酒店乃至食品、月饼生产厂家。
不懂行的人根本分不清冷库腿和传统宣威火腿的区别，只是口感上特别咸，早已不是传统宣威火腿那样香中回甘的味道了!
从行内了解到，目前在昆明周边、宣威、曲靖等地，都有各种生产冷库腿的大批冷库，一年四季在生产宣威火腿，不断的销往昆明、武汉、浙江、上海等地，特别是每年中秋节前和春节前，冷库腿在云南几乎占领了各大市场。
宣威火腿发展规划、云南宣威火腿的发展趋势
传统的宣威火腿，在宣威，农家在冬季杀年猪的时候，将两只后腿进行加工腌制，到立春以后再挂起来，须等到端午节以后才开火腿吃，这样的传统工艺，在宣威、曲靖其他县市，以及昭通等地，广为流传。
宣威作为农业大市，以农耕为主的宣威农民几乎家家户户每年要腌制火腿，在宣威，相亲定亲甚至结婚，火腿作为最好的礼物，男方背着火腿去岳母家，是做彩礼使用的。少量的对外销售。
而今的宣威农民，有的外出打工、有的做点自己的事情，大家都富裕起来了，好东西都留着自己吃，可对外销售的数量越来少。而随着市场的需求越来越大，传统宣威火腿根本供应不上。
此时，宣威一些做火腿生意的聪明人，创新创造，从浙江金华借鉴了快速火腿生产的技术，干起了冷库腿的活。据我所知之，在云南所有做宣威火腿的企业，大多数玩起了冷库腿和传统火腿杂交蒙人的勾当。
我们都知道，腌制的食品有一万个好，但也有不好的一面，强硝盐快速腌制的火腿，到底对人的危害有多大，我不知道，但我知道危害超出了传统的火腿的Nb倍!
我也问过，监管部门哪去了?其实只有一个简单的回答：这是钱可以摆平的事情。监管部门的抽检，抽到的往往是合格产品~~~~~~~~~~~~~令树局吃惊的是：宣威监管部门抽检费，是昆明抽检部门的10倍，因此，大批宣威火腿跑到昆明周边，搞冷库生产冷库腿了!
冷库腿装扮了宣威火腿的真实面目，宣威火腿还能走多久?
我个人不吃宣威火腿差不多有10年了，我一看到宣威火腿在桌上，就会想到木乃伊，特别是树局坚持吃素也有三年多，猪肉基本不粘~~~~~~!
今天曝光出这个行业的内幕，树局不是宣威人的叛徒，而是希望引起重视，拯救正在自杀式发展的宣威火腿产业!
请不要告诉我正常渠道反映，树局至今不知道我老家宣威的市委书记是谁、市长是谁!此前我想被选举成市人大代表参政议政，有人给我开价20万，我就偃旗息鼓了!
我想提问的是：
1、宣威作为火腿之乡，政府是否制定了长远发展规划?特别是带动全民致富的火腿产业发展规划?
2、一个个大大小小宣威火腿企业，挂在宣威，实在昆明、贵州等地生产冷库腿，宣威的投资环境出了什么问题?在宣威生产冷库腿，为何政府从来不知道?
2、宣威作为火腿之乡，至今有没有行业组织规范市场?是否制定了行业标准统一执行?
3、诚信、品牌和利益之间，在行业内是否达成共识?达成快速生产冷库腿的共识?还是保持传统的基础上发展宣威火腿的系列产品?
4、何时不是金华火腿的供应商?
如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)
请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号：595950754 联系电话：158-087575-31
