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生吃宣威火腿、宣威火腿可以生吃吗?


发布时间:2018-07-25 21:41:04    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

生吃宣威火腿、宣威火腿可以生吃吗?说起生吃火腿想必很多国人都会想到外国火腿,比如西班牙火腿,意大利火腿等,但是在我们中国也有可以生吃的火腿,并且我们中国的生吃火腿的品质也世界一流的,今天就为大家介绍中国顶级发酵生吃火腿美食--宣威火腿。

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  宣威火腿作为中国最富盛名的两大名腿之一,一直以来都是以其优质品质和特殊的香味而著称,作为中国发酵火腿的顶级典范,宣威火腿一直都是严格遵循传承古法技艺,同时通过漫长的自然发酵过程,所以其美味是岁月的沉淀,每一支生吃的宣威火腿都经过长达24个月以上的漫长发酵时间。

  宣威火腿具有自己非常独特的特征,身披绿袍,那是岁月留下的痕迹,三针清香那是魅力所在,发酵成熟的宣威火腿不像金华火腿,金华火腿肉质给人的感觉是非常的硬,并且干燥,而宣威火腿就不一样,宣威火腿切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。所以说发酵成熟的宣威火腿肉质不硬,相反软而细腻,香气浓郁,是生吃的发酵臻品。

  宣威火腿本身特有的清香,也使得宣威火腿无论在熟吃还是生吃方面游刃有余,但是,目前想要买到一支地地道道的宣威火腿却是难上加难,不要说外省的客户,就是在昆明的人,想要吃正宗宣威火腿都还要靠运气,目前市面流通的宣威火腿百分之八十以上都是假的,很多是外地来火腿,或者是昆明本地生产的爆盐腿或者冷库腿。

  在中国真正品尝过高品质宣威火腿的人在少数,其实大多数人只是听过名声,并没有品尝过,还有的就是吃了很多年的假火腿,宣威火腿真正的精品却是来自于农村,农村拥有更加健康的环境,所以宣威农村和宣威山区的火腿才是最好的,那些地方的火腿在非常健康和原始的自然环境之下发酵成熟的,味道更是诱人。

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