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宣威火腿具有哪些营养价值?


发布时间:2018-07-23 22:24:01    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威火腿具有哪些营养价值?宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品,而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰。

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  这并非偶然,而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经昆明医学院采用色/质联用方法其鉴定出43个芳香化合物,包括烃类7个,醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个;据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明,宣威火腿内含19种氮基酸(其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有),11种维生素,9种微量元素,详细营养构成如附表所列。

  从营养成份表可以清楚看出,宣威火腿有三个突出的营养特点,一是氨基酸含量高而丰富,8种人体不能合成的氨基酸全部含有,还富含婴儿不能合成的组氨酸,因此,宣威火腿是营养保健之佳品;二是富含维生素,尤其是维生素E、胆素、肌醇的含有,使宣威火腿具有治疗高血压、降低胆固醇和防止血管硬化的特殊功效,是理想的食疗精品;三是富含微量元素,尤其是对生命活动有重大影响的钙、磷、铜、铁、锌的含有,宣威火腿因此而成为产妇、儿童和老弱病者的营养滋补之上品。

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