如何辨别宣威火腿真假
选购识别宣威火腿真假的具体操作：一看、二看、三问、四闻、五尝。
一看：看大小，选10公斤左右，过大则肥肉多，过小则丢头多;
二看：看色泽，切口处瘦肉呈嫣红或玫瑰红、肥瘦相间部分油脂润泽;
三问：问来源，玄武岩山区火腿用盐少，发酵好，水质好，通常出好腿;
四闻：闻清香，用竹签，在刀头上部，中刀中部、边刀下部插竹闻香;
五尝：尝滋味，生腿切片含口中，鲜香四溢，香嫩甜口，回味无穷。
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