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据宣威市荣升火腿有限责任公司总经理管升阔介绍，"升达"宣威火腿顺利获得国家QS认证缘于其高质量的原料保证，"每年冬季，公司都要组织收购高寒山区农户自家基本不用饲料养殖的，经过检验检疫合格后宰杀的新鲜猪后腿。"经过严格的选料、修整、腌制，堆码15-22天后上挂发酵。发酵成熟期在12个月以上。"在腌制过程中，我们严格控制用盐量，由过去的每100公斤火腿用盐10公斤下降到现在的5公斤左右，这样可以保证发酵成熟后的火腿香而不咸，从而使火腿保持宣威火腿特有的色鲜肉嫩、味香回甜的传统风味。"发酵成熟后的的火腿还要经严格的检验检疫，合格的火腿才可以作为原料进行生产。
荣升火腿公司研制开发的无公害火腿、低盐火腿和旅游熟食火腿，不仅激活了市场，也推动了当地农户生猪养殖的发展，管升阔说，"""升达""宣威火腿每年带动3.5万农户发展生猪养殖，平均为农户年增收40万元，公司已发展成为带动宣威农村经济发展的龙头企业。"
2002年11月，"升达"火腿被云南省农业厅认定为云南省无公害农产品;2004年10月，"升达"被云南省商标认定委员会认定为云南省著名商标;2005年10月"升达"火腿荣膺云南省2005年消费者喜爱的商品。"通过国家QS认证后的荣升将会更加严格的把好生产关，"管升阔说，"市场准入将使我们的生产更加公开、透明。"
来源：新华网
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