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云南诺邓火腿_大理诺邓火腿


发布时间:2018-10-17 09:42:45    来源:诺邓火腿价格    评论:0 点击:

诺邓火腿虽然没有宣威有市场影响力,但是因为特殊的地理和自然环境,造就了诺邓火腿所独具的美味。

  诺邓火腿虽然没有宣威有市场影响力,但是因为特殊的地理和自然环境,造就了诺邓火腿所独具的美味。而在《舌尖上的中国》一段6分钟的视频让诺邓这种传承千年的美食,火腿名声大噪,名扬中外。

  有着千年历史的古盐井,和特殊的地理、自然环境,造就了诺邓火腿这种独特的美味。诺邓火腿色香味美,皮薄肉厚、肥瘦适中,香气浓郁,色泽鲜艳成为云南大理独有的特产,在国内外大受欢迎。

  每到冬天是制作诺邓火腿的最佳时间,来自千年古井的诺邓盐,不含碘,却含有丰富的钾,而且颗粒很大可以腌透七层,即使腌制的时候盐放得多了,味道也不会带苦。

  来自大山散养的土猪,主要以味玉米、大豆为主,而且自由的奔跑在山间,使得诺邓火腿肉质更为细腻,精肉更为均匀,口感也更圆润香腻。

  最后在火腿外面均匀地涂抹一层灶灰和诺盐卤水沉淀的泥浆混合的稀泥,然后用绳子将火腿吊挂在阴凉、通风处半年以上即可食用,存放时间越长香味越浓。诺邓火腿要腌制三年才算真正成熟,三年以上的诺邓火腿可以生吃。不过,如今已很难找得到三年以上的老火腿了,

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