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冕宁火腿的品质特色


发布时间:2019-03-08 12:39:50    来源:好火腿    评论:0 点击:

冕宁火腿的品质特色

   冕宁火腿的品质特色表现在诸多方面
 
    1、色泽上,皮色淡棕黄色、腊黄或黄色,肉面瘦肉褐红色,肌肉切面呈深玫瑰色或桃红色,脂肪切面呈乳白色,骨髓桃红色或腊黄色。
 
   2、形态上,腿形完整、无毛、腿心丰满、皮面平整,肉面无裂缝,皮与肉不脱离,造型美观,冕宁火腿印鉴标记明晰。
 
    3、火腿组织状态上,肌肉致密结实,弹性好,切面平整,有光泽。
 
   4、感觉上,冕宁火腿具有火腿特有的香味。滋味咸淡适口、鲜美,肉质细嫩、味清香。

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