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协会民主选举产生了第一届理事会领导班子，1名会长、2名副会长、1名秘书长。共有51家火腿生产企业加入协会，其中两家州级龙头企业。
冕宁火腿协会揭牌成立
冕宁火腿协会成立，将引导会员企业遵纪守法，提倡诚信经营，积极承担社会责任，自觉维护企业员工合法权益，推进传统工艺加工火腿、现代工业化火腿生产新工艺、新方法的研究和推广，帮助会员企业排忧解难，在生产、管理、信息等方面做好服务工作。
据悉，冕宁火腿是国家地理标志保护产品，具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点，深受消费者的欢迎。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。冕宁火腿不仅味美而且还有很高的营养价值，火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。火腿肉性温，味甘咸，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
冕宁火腿亚硝酸盐含量为0.6mg/kg，远低于国标：亚硝酸盐含量≦20mg/kg规定，亚硝酸盐含量极低是冕宁火腿的一大特性。冕宁火腿协会成立后，还将积极组织参协火腿企业参与全省、全国和国际产品展评、技术交流。冕宁火腿协会、县工商食药局相关负责人参加揭牌仪式。
文/图 马嘿依姑 周奇
主管：中共冕宁县委宣传部
主办：冕宁县新闻宣传中心
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