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说起宣威火腿，我们很多人就会想到老浦家，最近几年，老浦家宣威火腿火了，不仅上过云南出名的大口马牙栏目《大口马牙周末秀说走就走--走近老浦家》，还上过湖南卫视《天天向上》，不可谓不火！那么，宣威老浦家火腿怎么样？ 老浦家正宗宣威火腿怎么样？
云南省宣威市浦记食品有限公司于2005年成立，旗下设有老浦家。为传承宣威历史文化，创品牌优势，重铸宣威雄风而不懈奋斗。
一、老浦家火腿腌制选择火腿标准
1.选择15-25公斤的宣威土猪后腿;
2.种猪腿、母猪腿坚决拒收;
3.必须是宣威农家喂养的土猪后腿。
二、老浦家火腿腌制流程
1.先从蹄壳脚丫开始搓脚棒;
2.搓好腿棒搓皮子;
3.搓好皮子搓肉面。
三、老浦家火腿腌制用盐标准
标准就像家里炒菜一样，盐放少了无味甚至变质，盐放多了太咸吃不成，必须按照这一标准根据火腿的大小适量用盐。
四、公司能够发展到今天的规模，主要是：
1、领导重视，政府支持与鼓励，是我们发展企业的坚强后盾。
2、发扬传统保护历史文化，多方积累传统智慧经验，同行交流，总结不足，积极知识和经验，是企业发展的智慧结晶。
3、正视现实，面对宣威火腿"声音"不如名气大，总结过去，审视现在，放远未来，着眼管理是发展壮大企业的关键。
4、开拓创新，在继承传统品牌和工艺的前提下，适应市场需求，让传统与现代和谐结合，使文化与生活紧密依存，科学调整产品结构、提高肉类产品档次，丰富品种类别是壮大企业的根本。
5、规范自律，食品安全是民生之重，进一步规范食品生产，严格管理，加强自律，提升公司整体素质和信誉为保证。
6、公司保持公平、公正的经营心态，有序竞争，良性竞争，方是行业长久之福，企业长远之幸。
7、公司始终坚持"质量第一、安全第一、信誉第一、顾客至上"的原则，坚持以"质量第一"、"质量求生存"的指导思想，对产品精益求精，实施专职检验与自检、互检相结合的"三检制"。
8、企业凭借先进的设备、技术、工艺及科学的管理，始终坚持贯彻"以品质赢客户、以质量创品牌、以品牌拓市场、以市场求发展"的经营策略，各类产品都得到国内各界经销商和顾客的青睐，尤其是浦佳鲜花饼与浦佳月饼倍受广大民众的追捧。并与世界各地的朋友和客户成为事业上的合作伙伴，携手共进、共同发展!
1923年，商贾将军浦在廷先生送展的"双猪"牌火腿在广州举办的地方名特产品赛上荣获金奖，孙中山先生欣然题赠"饮和食德"，成就了宣威火腿的至尊品牌，享誉海内外。宣威独特的地理气候条件、独特的制作技艺，让"宣威火腿"多年来成为云南火腿的标志，近年来，"老浦家"宣威火腿产业蓬勃发展，先后荣获"国家级非物质文化遗产、中国驰名商标、中华老字号、国家原产地域保护产品"等多块金字招牌，成为宣威重要的支柱产业和最有影响力的文化名片。
云南省宣威市浦记火腿食品有限公司董事长浦恩勇介绍，"老浦家"火腿自2005年创办以来，建有现代化生产线4条，拥有固定资产1.1亿元，常年解决就业人员192人。年加工销售火腿1000余吨，产品包括生、熟两大系列90余个单品，畅销全国各地，深受消费者青睐。2016年销售量达1200余吨，实现年产值1.5亿元，销售收入1.3亿元。预计3年以内，"老浦家"火腿产量将翻番。
1、放养土猪肉：油而不腻宣威"老浦家"火腿品鉴
2、外观包装：红色礼盒密封性好
3、产地工艺：云南宣威腌制特产
4、感官体验：色泽红润味道鲜美
5、推荐指数：鲜香酥嫩营养丰富
6、综合点评：肉味浓郁口感细腻适用多种烹饪方法
点评：
作为地方特色美食，宣威"老浦家"火腿包装足够精良大方，其外包装采用红色光面硬纸盒，十分坚固，便于携带或提拿。盒内采用塑料包装放置一整块猪肉，密封严密，无破损现象。食品食用后可回收，不污染环境。由于宣威"老浦家"火腿为腌制食品，所以不易产生腐坏现象，能够存储较长时间，不用着急吃完。包装上贴有二维码及检疫合格标志等，品质有保障，消费者可放心食用。综上，笔者在外观包装这一项上给出9.2分。
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