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金华火腿的吃法


发布时间:2019-04-04 23:06:48    来源:金华火腿价格    评论:0 点击:

金华火腿的吃法

  1、蒸食:将修割清洗好的整块火腿至于盘中,隔水蒸,并注意: a、肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下 b、如用钢筋锅或铁锅蒸的,500克重的火腿块约蒸35分,再文火焖5分,若去火腿皮蒸的,约蒸30分,再文火焖5分;若用蒸笼蒸,需蒸40分,焖5分;若用蒸汽蒸,约蒸25分,焖5分。不宜用高压锅蒸。 c、蒸好后取出,去汤(汤克另用),凉透 d、切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按横纹切,片越薄越好。

  2、蒸淡水鱼:将生火腿切成若干薄片(约50克),鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、甲鱼等,洗净后稍摸点盐,将火腿片盖在鱼上,塞一些在鱼肚内,将鱼蒸熟即可

  3、炖食: a、炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等。火腿洗刮干净,先入水中炖,再加入鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等,加盐适量炖烧焖透。 b、火腿块放沙锅内,用文火炖煮成熟,横纹切片。 c、用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等,用沙锅炖。金华火腿食用方法:

  1、蒸食:将修割清洗好的整块火腿至于盘中,隔水蒸,并注意: a、肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下 b、如用钢筋锅或铁锅蒸的,500克重的火腿块约蒸35分,再文火焖5分,若去火腿皮蒸的,约蒸30分,再文火焖5分;若用蒸笼蒸,需蒸40分,焖5分;若用蒸汽蒸,约蒸25分,焖5分。不宜用高压锅蒸。 c、蒸好后取出,去汤(汤克另用),凉透 d、切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按横纹切,片越薄越好。

  2、蒸淡水鱼:将生火腿切成若干薄片(约50克),鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、甲鱼等,洗净后稍摸点盐,将火腿片盖在鱼上,塞一些在鱼肚内,将鱼蒸熟即可

  3、炖食: a、炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等。火腿洗刮干净,先入水中炖,再加入鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等,加盐适量炖烧焖透。 b、火腿块放沙锅内,用文火炖煮成熟,横纹切片。 c、用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等,用沙锅炖。

  4、用火腿丝(片)还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、羽翅、蚌肉、鱼头等

  5、制作甜食:火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等,加入少量白糖或冰糖,用文火炖煮。

  6、做火锅底料。 特别提示:1、食用前须将发黄肥膘削除,修去瘦肉表面氧化部分 2、不宜采用红烧、酱炙、卤制等方法烧煮 3、忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和调料。

  下面是金华火腿的做法:

  1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块。就是说可以放到锅里那么大小吧

  2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面,当然,不可能清洗地很干净的

  3、放锅里加水烧开,使表面容易清洗

  4、取出来,再用板刷清洗,这下应该可以洗得干净了

  5、可以稍微切得小块点,放高压锅,加水、料酒、姜片、白糖煮开,多煮一会儿吧

  6、取出,晾凉

  7、切小片,可以当冷菜吃,也可以夹在冬笋里蒸起来吃。或者切丝烧冬瓜、蒲瓜汤或者其他菜肴。一个火腿当然是吃不完的啦,可以切得拳头大小,用保鲜袋装起来放冰箱里,每次要吃就拿点出来,很方便。

  8、高压锅里烧出来的汤,味道蛮鲜,但是有点咸,可以烧菜吃

  火片蒸全鱼材料:大黄鱼1条、姜片2钱 熟火腿中方肉3两水发冬菇5朵、料酒8钱 冬笋肉2两、白糖5钱 猪网油3两、精盐5分 豌豆苗4分、味精5分 葱段2钱、姜末1钱iBS

  1. 在黄鱼背两面厚肉处,各直划一刀,火腿切成长一寸二分、宽七分的薄片,冬笋顺切成火腿片同样大小。[_$

  2.旺火清水烧开,把黄鱼烫一下,捞出,把姜末放入鱼腹中,淋上酒,撒上盐,把火腿放在鱼身一周,余下的压一片冬笋放在鱼身上,冬菇分入在五处,葱段。姜放鱼身两边,最后撒上糖 ,网油盖好全鱼,用旺火 蒸约十五分钟取出,原汤调好,浇鱼上,豌豆点缀四周。

  2. 香菇扇形材料:tf]Pq8

  零渍子4两、金华火腿4两、青江菜12朵、香菇2两、胡萝1条、小 黄瓜1条、鸡蛋3个、太白粉少许。

  3. 做法: '

  (一) 煎蛋皮切丝备用

  4. (二) 将材料A切长方形状,调味川烫煮热 ,待冷备用。

  (三) 层层排列如扇形。

  5. (四) 上菜前加热勾芡淋汁即可。

  火腿冬瓜原料:

  冬瓜1500克、火腿8片、冬菇8片、菜心4条。

  操作:

  1、冬瓜去皮切成块、将火腿、冬菇片夹在当中,放蒸锅蒸20分钟。

  2、把菜烫熟拌边,即可。

  麒麟豆腐

  原料:板豆腐250克(约6两半),金华火腿150克(约4两),冬菇5只,葱或香菜粒适量。 调味料: 糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。 芡汁料: 上汤75毫升,粟粉半汤匙,麻油、胡椒粉各适量。

  做法:

  (1)冬菇浸软切片,用调味料腌片刻。

  (2)火腿切片。 ;

  (3)豆腐切厚片。

  (4)豆腐片排在碟上,中间夹著火腿片和冬菇片,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2一3分锺。

  (5)芡汁拌匀在盛器中,加入葱粒或香菜粒,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺,淋在豆腐上,即可供食。"

  今天说火腿。因为昨天我买了一块冬瓜。在锅里加水,将土豆大的火腿整块扔进,烧至汤发白再放进冬瓜,十分钟后火腿冬瓜汤就完成了。在闷热潮燥的黄梅雨季,汤的色香味应该简约

  4、用火腿丝(片)还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、羽翅、蚌肉、鱼头等

  5、制作甜食:火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等,加入少量白糖或冰糖,用文火炖煮。

  6、做火锅底料。 特别提示:1、食用前须将发黄肥膘削除,修去瘦肉表面氧化部分 2、不宜采用红烧、酱炙、卤制等方法烧煮 3、忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和调料。

  下面是金华火腿的做法:

  1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块。就是说可以放到锅里那么大小吧

  2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面,当然,不可能清洗地很干净的

  3、放锅里加水烧开,使表面容易清洗

  4、取出来,再用板刷清洗,这下应该可以洗得干净了

  5、可以稍微切得小块点,放高压锅,加水、料酒、姜片、白糖煮开,多煮一会儿吧

  6、取出,晾凉

  7、切小片,可以当冷菜吃,也可以夹在冬笋里蒸起来吃。或者切丝烧冬瓜、蒲瓜汤或者其他菜肴。一个火腿当然是吃不完的啦,可以切得拳头大小,用保鲜袋装起来放冰箱里,每次要吃就拿点出来,很方便。

  8、高压锅里烧出来的汤,味道蛮鲜,但是有点咸,可以烧菜吃

  火片蒸全鱼材料:大黄鱼1条、姜片2钱 熟火腿中方肉3两水发冬菇5朵、料酒8钱 冬笋肉2两、白糖5钱 猪网油3两、精盐5分豌豆苗4分、味精5分 葱段2钱、姜末1钱

  1. 在黄鱼背两面厚肉处,各直划一刀,火腿切成长一寸二分、宽七分的薄片,冬笋顺切成火腿片同样大小。

  2.旺火清水烧开,把黄鱼烫一下,捞出,把姜末放入鱼腹中,淋上酒,撒上盐,把火腿放在鱼身一周,余下的压一片冬笋放在鱼身上,冬菇分入在五处,葱段。姜放鱼身两边,最后撒上糖,网油盖好全鱼,用旺火 蒸约十五分钟取出,原汤调好,浇鱼上,豌豆点缀四周。

  2. 香菇扇形材料:

  ©零渍子4两、金华火腿4两、青江菜12朵、香菇2两、胡萝1条、小 黄瓜1条、鸡蛋3个、太白粉少许。

  3. 做法:

  (一) 煎蛋皮切丝备用

  4. (二) 将材料A切长方形状,调味川烫煮热,待冷备用。

  (三) 层层排列如扇形。 ~

  5. (四) 上菜前加热勾芡淋汁即可。

  /K火腿冬瓜原料:9

  冬瓜1500克、火腿8片、冬菇8片、菜心4条。

  ©操作:P9;f--

  1、冬瓜去皮切成块、将火腿、冬菇片夹在当中,放蒸锅蒸20分钟。

  2、把菜烫熟拌边,即可。

  A麒麟豆腐{

  原料:板豆腐250克(约6两半),金华火腿150克(约4两),冬菇5只,葱或香菜粒适量。 调味料: 糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。 芡汁料: 上汤75毫升,粟粉半汤匙,麻油、胡椒粉各适量。 s-

  ©做法:

  (1)冬菇浸软切片,用调味料腌片刻。

  (2)火腿切片。 ;

  (3)豆腐切厚片。

  (4)豆腐片排在碟上,中间夹著火腿片和冬菇片,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2一3分锺。

  (5)芡汁拌匀在盛器中,加入葱粒或香菜粒,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺,淋在豆腐上,即可供食。"

  今天说火腿。因为昨天我买了一块冬瓜。在锅里加水,将土豆大的火腿整块扔进,烧至汤发白再放进冬瓜,十分钟后火腿冬瓜汤就完成了。在闷热潮燥的黄梅雨季,汤的色香味应该简约。

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