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金华火腿好吃的秘诀


发布时间:2019-04-04 22:31:29    来源:金华火腿价格    评论:0 点击:

金华火腿好吃的秘诀,因为每批火腿里都放“它”,你知道是什么吗?

  金华火腿好吃的秘诀,因为每批火腿里都放“它”,你知道是什么吗?

  火腿很多人都喜欢吃的,风味绝佳,不仅可以做菜,还可以煲汤用来提现,比如说很多大骨汤,都是用大骨头加火腿片一起煲汤的,这样的做法可以让骨汤更鲜美,更有味道。说起火腿,就不得不提一下金华火腿,可以说在国内是最有名气的了,确实它的味道也很好吃。

  金华火腿之所以好吃,一方面是因为用的原料比较好,金华火腿用的肉,必须是“两头乌”,两头乌又叫金华猪,基本上就算是金华火腿的专用猪了,它的造型是头部和屁股的毛是黑色的,所以大家叫它两头乌。这种猪的后腿肥大、鲜嫩、肉多。做出来的火腿风味独特,味道绝佳。

  金华火腿之所以好吃,还有一个秘诀,是因为每批火腿里面都要放“它”,你知道是什么吗?答案就是狗腿。相信很多人都很诧异,金华火腿和狗腿有什么关系?其实这样说起一个典故,很多金华人都知道。

  在最初的时候,金华火腿还用的是窖藏腌制法,也就是把火腿要窖藏起来发酵腌制,一个大缸放10只火腿,因为需要检查腌制的过程,注意把控发酵的时间,所以就雇用了很多长工来负责看管。其中有一位长工很馋这个火腿的味道。但是火腿的数量都是固定的,于是他就用了一条狗腿肉,来替换了一条火腿。

  最后等到出缸的时候,发现这一缸的火腿味道格外的香,味道也特别的好吃。在重赏之下,查明的原因,于是这种在火腿里面放狗腿的方法,就通过不断的摸索和改良,一直沿用了下来。这就是金华火腿好吃的秘诀之一。其实很多民间的配方都是在不经意间发现的。

  金华火腿好吃的秘诀,因为每批火腿里都放“狗腿”,你喜欢吃火腿吗?你身边有没有什么比较好吃的美食?欢迎分享。

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