金华火腿怎样吃？

　　金华火腿是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。

　　下面为大家介绍下金华火腿的常见吃法:

　　1. 直接吃。将金华火腿用开水泡洗5次，然后上蒸笼蒸约2小时，晾凉后切片食用。金华火腿本身有咸味，建议搭配馒头等主食食用，也可以搭配酒水。

　　2. 炖菜。如金华火腿烧豆腐、金华火腿白菜汤、金华火腿腌笃鲜等。注意做汤时切勿加入过多调味，以免过咸。

　　3. 炒菜。如金华火腿炒双笋、金华火腿炒杏鲍菇等。金华火腿的鲜味与蔬菜的香味可以完美融合。

　　4. 金华火腿蒸蛋。在蛋液中加入金华火腿，上蒸笼蒸煮10分钟即可。

　　5. 焖饭。金华火腿切丁后，与大米同时放入电饭锅中焖煮。

　　金华火腿保存注意事项：

　　1. 应悬挂于室内阴凉、干燥、清洁、通风的地方。

　　2. 悬挂前在皮面涂上香油做保护层，可防油脂氧化及虫害侵入。

　　3. 悬挂时爪头向下，有利于腿内液渗入腿肉及火踵部分。

　　4. 悬挂时所滴之油宜聚收，如腿面干硬，可用以涂擦。

　　5. 腿面发酵层有防腐、防虫、防裂等作用，不必除去。

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