云南宣威火腿和烟熏腊肉有什么区别？为什么火腿比腊,宣威火腿有什么营养价值？

1、云南宣威火腿和烟熏腊肉有什么区别？为什么火腿比腊

最近，经常有人问我“火腿和腊肉不都是腌制猪肉吗？为什么火腿比腊肉卖得贵？我是吃火腿好还是吃腊肉好？” 在选择上，很多朋友总会陷入两难，云南的火腿和腊肉都很出名，乍一看都是腊肉，不过是火腿比较大而已，其实不然，我们可以从以下几点来分析。 第一，在原材上有区别。 火腿的选材很讲究，必须用猪后腿，而且是整个后腿，分割后腿需要技术非常的师傅来进行才能保证火腿的美观。 腊肉的选材没有限制，猪的任何一个部位都可以制作成腊肉，比如，五花肉，二刀肉（猪腿上切下来的肉），猪脚，排骨，猪头，香肠等。 第二，在制作工艺上的区别。 火腿是腌制发酵肉，腌制的过程很复杂，腌制好后放于阴。

2、宣威火腿有什么营养价值？

宣威火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。 补充： 火腿,是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加。

3、云南火腿在国内外享有盛誉，云南火腿腌制技术是怎样

云南火腿腌制技术肯定是很厉害的，有很久的历史，味道很好。 原料：猪大腿、食用盐。 第一步：新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。 第二步：给猪大腿抹盐，配合按摩的手势，才能把盐抹的均匀。 第三步：每只火腿的表面都要撒上大量食盐。 第四步：抹好盐腌制的火腿挂在阴凉通风的地方风干。 第五步：随着时间流逝，火腿与空气慢慢发生反应。 第六步：云南火腿营养风味的形成，主要是在云南特殊的地域气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的。 第七步：腌制一个月的时间，云南火腿就完成了。 宣威火腿来源简介要了解是不是正宗宣威火腿。