云腿月饼好吃吗?云南禄劝的撒坝火腿比起宣威火腿,哪个更好吃一点?

云腿月饼好吃吗?

1、云腿月饼好吃吗?

好吃。云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。月饼是中国人发明,深受各国人民喜爱的传统节日特色食品,月饼也称圆饼,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。云腿月饼来历比较复杂,是由云南本地多个地方特色糅合而成,时间较短,和任何历史人物都没有关系,是近几十年云南本土人民共同创造!制作特点:采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮,外观层起白色透出淡淡的金黄,内馅采用:宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别,除了选用上等腿肉外,工艺独特,蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中,回味无穷让你流连忘返。

云南禄劝的撒坝火腿比起宣威火腿,哪个更好吃一点?

2、云南禄劝的撒坝火腿比起宣威火腿,哪个更好吃一点?

它以独特的风味蜚声中外,早在二十世纪初就行销国内外,并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品,主要有:云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。禄劝乌金猪,中甸藏香猪。盐必须黑井盐,磨黑盐,诺邓盐,最好四川自贡井盐。以上是材质,观察会发现,宣威火腿形状如琵琶,并且一只火腿非常大,骨头却很小。早在明朝时期,宣威火腿就有了一定的名气。到了20世纪初期,宣威火腿公司开始办厂,引入机器开始制作火腿肉。一般真正好吃的宣威火腿,都是农家自己养的猪腌制出来的。一年到头,对于制作火腿的年猪,那都是不喂饲料的,喂的都是玉米,土豆,猪草。这样子喂出来的乌金猪,品质好,肉质细宣威火腿每年在冬天腌制,冬天的时候气温非常低,大多时候都是大雪覆盖,这就保证了腌制时在低温环境,不会变质。火腿就是云腿的代言品,因此宣威火腿就是云南最好的火腿也是大中华及海内外的上乘美味佳品。正如人们提宣威便知火腿提火腿便知宣威,不争的事实,吃了你便知便服,大众口味为准。猪的喂养一般是采摘新鲜的猪草煮熟后喂养,属于原生态的喂养,所以猪肉也会比较香! 好的原材料需要好得烹饪方法,杀猪饭也是我们这里必吃的一顿饭。火腿的烹饪方法也有很多种。腿(后腿),十条前腿,十块正菜(实际就是老腊肉,正菜是村里的叫法),村里好多家和我家情况类似,想要采购的朋友可留言,再风干发酵半年左右味就正了,往年的老火腿还有一两支。就是很多地方都是东山火腿出名。云南是多山高原,很多地方都有东山、西山。但很奇怪我知道的都是东山出火腿,且品质优良。而且有的还很有特色,口味与宣威火腿有很大差别。

相似内容
更多>