宣威火腿很咸怎么办,宣威火腿怎么腌制

宣威火腿很咸怎么办

1、宣威火腿很咸怎么办

宣威火腿很咸可以和配菜一起炒,并且不用加盐,这样就可以降低咸度了。下面介绍做法: 准备材料:主材:宣威火腿500g、辅材:红辣椒壳、青椒5个、佐料:姜蒜适量 制作步骤:

1、火腿如图切片,分肥瘦各半和全瘦。青椒,辣椒壳切段,姜蒜切小丁。

2、先下姜蒜、小米辣爆香,然后放入肥瘦型的火腿炸至变色,盛出。

3、再倒入全瘦的火腿肉小火油炸,炸至全变色后盛出。

4、剩下的底油先放入辣椒壳炸香后,倒入青椒。

5、炸至如图起皮。

6、然后倒入盛出的所有火腿肉,翻炒均匀后既可出锅(不用再加盐了)。

7、成品图。

宣威火腿怎么腌制

2、宣威火腿怎么腌制

原料:猪大腿、食用盐。

1、新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。

2、给猪大腿抹盐,配合按摩的手势,才能把盐抹的均匀。

3、每只火腿的表面都要撒上大量食盐。

4、抹盐分四次进行,小卡片上详细记录了抹盐的时间。

5、等待抹盐的火腿,整齐摆放在车间内。

6、腌制好的火腿挂在专门的房间内,保证 温度和湿度。

7、地面洒水保证空气湿度。

8、随着时间流逝,火腿与空气慢慢发生反应。

9、宣威火腿营养风味的形成,主要是在宣威特殊的地域气候环境条件下,经过风干,发酵成熟而形成的。

10、师傅时刻关注火腿的变化。

宣威火腿在炒熟时需要放盐吗?

3、宣威火腿在炒熟时需要放盐吗?

宣威火腿, 本身制作的 时候就加有盐了。 如果你闲淡的话 炒熟的时候再加一点点呗。

宣威火腿的做法大全

4、宣威火腿的做法大全

青椒炒宣威火腿 主料:云南皱皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替),宣威火腿100克。调料:盐(由于火腿较咸,一般不用再放盐)、姜米各适量。制法:一、将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的,太瘦的较咸);二、锅上火入油,热时下姜米、宣威火腿片入锅,拌炒几下(炒火腿要用大火哦),然后往锅里加一点点开水,倒入辣椒片,盖上锅盖闷一两分钟;三、揭开锅盖,搅拌炒熟,出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话,可以加一点水,这样能使火腿嫩化,还能中合一下盐味)。

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