传统滇味火腿粽子怎么做,南通特产什么适合送人

1年前

1、传统滇味火腿粽子怎么做

前言端午就得吃粽子，自己包的粽子既卫生又好吃。加入了宣威火腿的粽子，咸香浓郁，是我们家最爱的口味。端午节自己包粽子把，让我们把这个中国古老的传统手艺一直延续下去吧！材料主料：白糯米2000g、紫糯米2000g、粽叶100个；辅料：宣威火腿500g传统滇味火腿粽子1a.把粽叶洗干净后焯水，在用刷子刷一遍，冷水浸泡一会儿沥干备用； b.白糯米和紫糯米淘洗干净混合备用（无需浸泡）； c.宣威火腿切小丁（瘦

3、肥2口感好）。2a.取一张粽叶，窝成一个漏斗形（注意底部不能有漏洞） b.抓一撮米放入粽叶，再放一小撮火腿，重复动作至粽叶漏斗外沿。3a.取小棍把粽叶里的糯米戳紧实 b.左手大拇指和中指捏住粽子的左右两边，右手把剩余粽叶往下盖住后往右边折，使粽子形成一个三角锥形； c.捏住包好的粽子，用棉线捆紧，一个漂亮的粽子就完成了4a.用剪刀把多余的粽叶修剪掉； b.把包好的粽叶放入冷水中浸泡4—8小时后，入锅用小火煮一个半小时，美味的粽子就可以食用啦。小贴士糯米要选上好的才够糯；宣威火腿推荐老浦家，咸味适中香味浓郁；包之前糯米只需淘洗干净；包后以后一定要浸泡4小时到8小时才能下锅煮，这样不会煮烂，粽子更紧实。用料可随自己需求增减，我家是包了好多送人，因为好多人都不会包，只有我和妈妈会。

2、南通特产什么适合送人

南通，是一座滨江临海的城市，素有“江海明珠”、“扬子第一窗口”的美誉。这里，风光秀丽，人杰地灵，历史悠久，名贤辈出。到南通一趟，南通有哪些值得带走的特产呢? 南通特产一：秦邮董糖　　秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史。原名酥糖，之所以称董糖，有两种说法。一说以此糖为董姓师傅所制而得名，一说此糖为时末清初秦淮名妓董小宛所创，故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成，色泽呈深麦黄色，厚薄均匀.其特色是入口易化，酥松香甜，食之口齿留香，回味久长，营养丰富，老少咸宜，300余年来誉满大江南北。南通特产二：海安糯米陈酒　　海安糯米陈酒是海安特产之一，已有150多年的历史。该酒选用优质糯米为原料，采用传统制作工艺结合新的科学技术，经化发酵，长期陈酿，精心过滤制成，具有原色原味的特点。南通特产三：如皋火腿　　如皋火腿的生产始于清咸丰初年，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。如皋火腿薄皮细爪，形如瑟瑟，色红似火，风味独特，以色、香、味、形、“四绝”闻名中外。可常年贮存，供四季食用。南通特产四：林梓潮糕　　林梓潮糕创于清雍正壬子年(公元1732年)，至今已有200多年历史。为江苏特产、苏北名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。林梓潮糕选料讲究，以当年产优质糯米、粳米舂成米粉，拌各绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。刚出笼时不粘手，弹性如海绵，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，风味纯正。既是可口的点心，又是馈赠亲友的上乘礼品。

3、曲靖宣威火腿美食哪家好？

我一直以为升达好，应该是做的很早的品牌了。我2000年上高中的时候就有了，后来有的振宣，再后来就很多了，从侧面知道的老浦家做的比较大。其实如果宣威有亲戚朋友，让他们代劳乡下集市买最好。买山上人家背下来卖的那种，绝对绿色地道。如果送人什么的，知名度越大的，估计越能满足你的要求。

4、宣威火腿怎么腌制？

作为一个土生土长的宣威人，自己家也每年都有腌火腿。其它的不怎么清楚，来说说我们宣威火腿吧！现在市面上号称宣威火腿百分之九十几的都不是正宗的农家火腿。其中百分之五十吧，是宣威当地的食品厂收的新鲜猪腿腌制的。这部份就是超市，专卖店卖的哪种。其它百分之四十多就是的冒牌的（不是宣威当地腌制，宣威附近会泽，沾益，富源，还有贵州的盘县都来分杯羹），假货（前年就是我所在这里的菜市场查处了一家店，卖的号称宣威火腿是加了敌敌畏腌制的。我们农家除了用食用盐是不加其它任何东西的）了这些就是菜市场见到的哪种。小部份农家老火腿一般是买不到的。这些年生活好了都是留着自家吃，送人跑关系也占很大部份。正式回答。先说储存，就我送给同事他们的方法就不正确。有的挂阳台太阳光晒，有的切小块放冰箱。这都是不正确的，会改变原来的味道。正确的方式是挂阴凉通风处。吃时切过一块后最好在刀口处抺上层盐。至于说吃之前的时候要不要用水泡？我的意见是没有哪个必要。宣威火腿最常用的烹调方法就是煮，蒸，炒三种。常煮的是肘子带猪蹄哪段。蒸用的是瘦肉多的部份（常用的方法是火腿夹乳饼）。炒的方法很多，可以自由搭配，用半肥半瘦的部份比较理想点。不管用什么方法？亳不夸张的说：真香，烹调时满屋都是火腿的香味！还有种说法：三年以上的陈火腿切开可以吃生的。试过，可以吃，也香。但是我的观点是不提倡！最后，本人厨师，搞餐饮十多年。可惜手机上不了图（本人制作火腿菜品，包各位看到馋了流口水）-_-# 还有文化低，第一次答题，写的有点乱！。