在哪里可以买到正宗的宣威火腿？宣威火腿哪家的好？
1、在哪里可以买到正宗的宣威火腿？
做为一个云南人，我来说说吧。首先，对于宣威火腿，无外乎就是火腿本身的来源，还有生猪所食得食料及后期火腿腌制的过程。综上三点，我认为，宣威大山深处，农家所喂养的生猪都是吃农作物及草长大，他们自制的火腿都是按自古流传的方法制作，算是正宗。只是购买需要进山或者有人帮忙代购，有一点麻烦，但火腿绝对正宗。另外就是各正宗宣威火腿的专门销售点，这些销售点大多数有正宗宣威火腿购买也相对方便，但价格可能偏高，毕竟有一些其他的附加价值在上。以上属个人观点，不对勿喷，谢谢。
2、宣威火腿哪家的好？
只要是宣威本地产的，在宣威本地腌制制作的，那个牌子的都可以！ 因为只有宣威本地猪，本地腌制（火腿跟气候关系很大）！ 最想买好的，最好直接到宣威农家去买，最正宗！。
3、宣威火腿怎么腌制？
作为一个土生土长的宣威人，自己家也每年都有腌火腿。其它的不怎么清楚，来说说我们宣威火腿吧！ 现在市面上号称宣威火腿百分之九十几的都不是正宗的农家火腿。其中百分之五十吧，是宣威当地的食品厂收的新鲜猪腿腌制的。这部份就是超市，专卖店卖的哪种。其它百分之四十多就是的冒牌的（不是宣威当地腌制，宣威附近会泽，沾益，富源，还有贵州的盘县都来分杯羹），假货（前年就是我所在这里的菜市场查处了一家店，卖的号称宣威火腿是加了敌敌畏腌制的。我们农家除了用食用盐是不加其它任何东西的）了这些就是菜市场见到的哪种。小部份农家老火腿一般是买不到的。这些年生活好了都是留着自家吃，送人跑关系也占很大部份。 正式回答。先说储存，就我送给同事他们的方法就不正确。有的挂阳台太阳光晒，有的切小块放冰箱。这都是不正确的，会改变原来的味道。正确的方式是挂阴凉通风处。吃时切过一块后最好在刀口处抺上层盐。 至于说吃之前的时候要不要用水泡？我的意见是没有哪个必要。宣威火腿最常用的烹调方法就是煮，蒸，炒三种。常煮的是肘子带猪蹄哪段。蒸用的是瘦肉多的部份（常用的方法是火腿夹乳饼）。炒的方法很多，可以自由搭配，用半肥半瘦的部份比较理想点。不管用什么方法？亳不夸张的说：真香，烹调时满屋都是火腿的香味！还有种说法：三年以上的陈火腿切开可以吃生的。试过，可以吃，也香。但是我的观点是不提倡！ 最后，本人厨师，搞餐饮十多年。可惜手机上不了图（本人制作火腿菜品，包各位看到馋了流口水）-_-# 还有文化低，第一次答题，写的有点乱！。
4、宣威火腿是用猪前腿还是后腿做的？
宣威火腿的腌制方法异常简便，岁暮仲冬之月，农家杀猪过年，当晚便将留待年后食用或出 售的猪肉放在竹篾编成的簸箕里，用手从肉的外表搓入盐末，务求深入均匀，不使一处遗漏;然 后将这些搓过盐的猪肉重叠堆积于大铁锅中，压以巨石，使肉里的水分渗沥出来;次日，将这些 肉取出，用草绳一块块拴好，挂在房梁上晾干。 经过如此搓盐、去水、晾干的猪肉，统称腊肉，其 中，猪的前腿后腿称为“火腿”。火腿挂晾半年之后便可食用。时间在一年之内者称为“新腿”， 在两年以上者称为“陈腿”。酒愈陈而味愈醇，火腿亦然，存放愈久，味愈芬芳。 腌制宣威火腿，除盐以外，别无其他调料，但同样的腌制法，在别的地方就不能取得在宣威 那样的。
5、诺邓火腿和宣威火腿各有什么特点？哪个更好？和金华火腿区别呢？
都很好的，偶吃过农民自己做的宣威火腿，那个味道是杠杠，但也在超市买过诺邓。就是要正宗的就好了。
