宣威火腿有哪些品牌,宣威火腿哪个品牌比较正宗?

宣威火腿有哪些品牌

1、宣威火腿有哪些品牌

个人知道的宣拓牌宣威火腿不错。

宣威火腿哪个品牌比较正宗?

2、宣威火腿哪个品牌比较正宗?

真想吃正宗味道,去农村买吧,哪个味才是真的,工业化生产做不出来的宣威火腿的发展历史源远流长,早在清朝末年的1909年,有识之士浦在廷、陈时铨等人为了振兴民族工业,壮大火腿产业,就以超前的眼光和行动在宣威组建了“宣和火腿股份有限公司”,引进了近代企业制度和工业生产模式,成为云南近代食品工业之先声。宣威火腿之所以风靡全国,在很大程度上是因为其独特的风味和口感,宣威火腿皮面呈棕色或淡黄色,切面肌肉呈玫瑰色,骨呈深红色,好似一股血气凝聚在内,油润有光泽,脂肪呈乳白色或微红色;食之酥脆,香而甜,油而不腻,咸淡适中。宣威火腿以五大特色闻名于世:鲜、酥、脆、嫩、香,其营养价值丰富,肉质弹性滋嫩,质感油而不腻,香味浓郁飘远。为宣威火腿过硬的品质,所以供不应求,这也就导致了大量假火腿冒充宣威火腿在销售,即使是购买了宣威市内比较出名的火腿品牌,也不一定买到正宗地道的宣威火腿,而真正优质顶级的宣威火腿则来自宣威农村和山里面,而那些大型火腿公司售卖的火腿,其实在宣威,本地人基本不会去购买的,其中品质是最主要的原因。所以说宣威火腿哪个牌子好?当然是农村来的最好了!。

宣威火腿多少钱一斤

3、宣威火腿多少钱一斤

宣威火腿分为不同的种类,毛腿相对来说是最便宜的,而精腿、净腿就相应的贵了。一年毛腿在100元左右一公斤,两年毛腿在130元左右一公斤,三年毛腿则在290元左右一公斤。当然,宣威火腿也有生吃火腿,其价格就比较高,一般在400元以上一公斤。

宣威火腿有哪些吃法?

4、宣威火腿有哪些吃法?

(1)蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。 (2)蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。 (3)香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清。下锅炸。 ⑷ 凉宣威火腿:陈年宣威火腿150克。 淡糖水1千克(100克白糖用5千克水烧开即可),香芹、胡萝卜花各5克。 操 作:

1、宣威火腿去除表皮污渍,入锅内加淡糖水小火煮1-2小时;

2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片,用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。 还有几种常见的家常做法:

1、热水洗净下水煮开捞起:肉切薄片,直接炒菜用,不要加盐。最好配料加一些菜如花菜、莴笋、芹菜等家常菜。

2、炖汤

3、蒸了直接吃

1、用水煮,后在用炒的方法,加一些料。

2、直接炒,肉切薄点,切记,一点不要加盐。最好加一些菜如花菜、莴笋什么,在加点干辣椒。 还有比较麻烦点的不过材料都可以搞到" 火腿肉炖鞭笋 美食原料 火腿肉250克,鞭笋500克、火腿骨半根,精盐1克,冰糖

2、5克,熟猪油15克。 美食做法

1、将火腿肉切成块,火腿骨洗净,将鞭笋去根,剥壳,洗净,切成长3厘米的斜刀块,待用;

2、取一沙锅置火上,加水750克,放入火腿肉、火腿骨及鞭笋,用旺火烧开后,撇去浮沫,加入冰糖,转用微火细炖2小时左右,待鞭笋由白变黄时,加熟猪油、精盐,再炖10分钟左右;

3、炖好后,捞出火腿骨不用,将鞭笋盛在大汤里,火腿肉切成3厘米大的片,盖在鞭笋上,再倒入原汤即成。 美食特色 汤色乳白,笋色淡黄,火腿片点缀其间,艳丽悦目,鞭笋鲜嫩,火腿芳香。 蜜汁火腿 ≮美食原料≯ 火腿500克,去皮去心莲子100克,冰糖150克,糖15克,糖桂花5克,湿淀粉少许。 ≮美食做法≯

1、将火腿(以用金华产的火腿为佳)用温水洗净,放在开水锅中烧开后加盖,改用小火煮2个小时左右(火力要小,锅内汤水保持微沸,水泡时隐时现,火大容易外烂里生),去掉重咸味,煮至靠骨边瘦肉呈现淡红色,骨微有突出时,捞出,趁热去骨,出骨时,把火腿竖起,两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨,随即将大骨和小骨抽出(但要防止拉出瘦肉),放置冷却;

2、然后用刀分别切成大片,在每片皮面上横剞4道刀纹,剞成长方格子花纹,入刀浓度为切至瘦内为止,再将各片顺长向切成长条块;莲子用温水泡软,上屉蒸至七成熟,取出;

3、将火腿条(皮朝下)整齐地摆放在碗里,加入1/3冰糖和适量清水,上屉,架在水锅上用旺火,沸水,足气蒸约1个小时,取出,滗出卤汁不要,将蒸过的莲子铺在火腿上面,加余下的冰糖,入屉,加在水锅上继续用旺火,沸水,足气再蒸1个小时左右;

4、蒸至冰糖溶化,渗入火腿内部,莲子和肉质都已酥烂时,取出,翻扣在盘内,把蒸火腿的卤汁滗到锅里,架在火上,加糖和少量清水烧至糖化,水沸,用湿淀粉勾芡,撒上糖桂花,调拌均匀,浇在盘内的火腿上面即成。 ≮美食特色≯ 汁浓透明,酥烂香甜,味浓可口。 菜名】 火腿酥腰 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 火腿咸鲜,腰子酥烂,汤味鲜美。尤宜老年人食用。 【原料】 熟火腿200克,猪腰3只(重约300克),萝卜(夏天用冬瓜)100克,葱、姜、湿淀粉各10克,味精、精盐各1克 ,绍酒15克,熟猪油35克,鸡汤(或鲜汤)300克。 【制作过程】 一、将猪腰洗净,逐只剖开,下清水锅内烧开,取出洗净,再入锅加清水、葱、姜、绍酒,烧滚后移小火上烧30分钟取出。将萝卜(或冬瓜)切削成若干小球状,经开水焯后取出,用清水洗净,去除萝卜辣味。二、火腿切成薄片,放在汤碗中,猪腰去臊切成斜片,放在火腿两边,萝卜球放在上面,加葱结、绍酒、少量鸡汤(或鲜汤),上笼蒸上小时,取出倒去汤汁,将火腿与腰子反扣在盆中。三、炒锅上火,下猪油25克烧热,放葱结、姜片稍煸,另加鸡汤150 克,放盐和味精,烧滚后用湿淀粉少许勾薄芡,淋入少量熟猪油,出锅浇在火腿上即成。掌握关键: ①腰子要洗净,去除异味,蒸酥。 ②要将火腿与腰子合蒸的原汁滗出,因火腿味咸,腰子有臊昧,故其汁须弃,要重新用鸡汤烹制,这样即可保证成菜鲜味浓纯而无异味。

宣威火腿都有哪些做法?

5、宣威火腿都有哪些做法?

食用方法宣威火腿明珠[原料/调料]宣威火腿200克、鹌鹑蛋10个、鸡蛋1个。花生油50克、干生粉适量。[制作流程]

1、宣威火腿切厚片,鹌鹑蛋用10把匙羹熟拿出。注:(匙羹内要抹油,以便拿出鹌鹑蛋)。

2、鸡蛋打散,加入干生粉调成糊,把宣威火腿片抹上糊,然后把蒸熟的鹌鹑蛋粘到宣威火腿上待用。

3、煎锅下油、放入酿好的鹌鹑蛋,用小火煎至金黄即可。冬瓜夹宣威火腿主料:用料:宣威火腿50克,冬瓜2500克。调料:精盐3茶匙,味精2茶匙,上汤5杯特色:此菜宣威火腿软烂,咸鲜味美。制作方法:

1、将冬瓜去皮,瓤,改成长条蝴蝶形,切成"双飞"片共24件,放入沸水锅中焯过,漂凉水盆中浸冷.

2、 将瘦宣威火腿切成长方形薄片24片,夹在每件冬瓜片内,再整齐砌在大蒸碗中,加精盐2茶匙,味精2茶匙,上汤,放笼中用中火蒸至冬瓜熟软.取出,倒出原汤,复扣在汤盆中.

3、 炒锅内加上汤和原汁汤,加精盐1茶匙,味精1茶匙放旺火上,待烧开锅后,顺盆边淋入即成.宣威火腿发菜卷主料:宣威火腿125克,熟冬笋丝30克,发菜30克,生抽、味精、麻油各适量。制作方法:

1、将宣威火腿切成丝,发菜拣去杂质,拌去泥沙,用水浸发,再用冷冻滚水洗净沥干。

2、用发菜将宣威火腿丝和冬笋丝缠成小指头般大圆卷,切去两端露出的部分,整齐的排列于碟内,淋上混和调料即成。宣威火腿炒蛋配料:鸡蛋2个、宣威火腿纯瘦50克、熟猪油50克、牛奶50克、盐2克制作方法:

1、将鸡蛋磕到碗内,加牛奶和盐,用筷子搅打均匀;宣威火腿洗净,切成小方丁.

2、将锅架在火上,放入猪油烧至七成热,下入火腿丁快速煸炒几下,一见变色,立即倒入收蛋液同炒,炒至蛋液凝结成小块状,色呈金黄时,即可出锅装盘.柠檬宣威火腿煲猪手汤原料:鲜柠檬1个,宣威火腿15克,猪手150克,冬菇15克,生姜10克,葱10克。调料:猪骨汤适量,盐5克,味精1克,胡椒粉少许,米酒2克。操作要点:猪手在煲之前,要烧皮,去净毛,煲出的汤才不会有毛腥味。1.鲜柠檬切成圆片,宣威火腿切片,猪手去净毛,洗净砍成块,冬菇洗净,生姜去皮切片,葱切段。2.锅内烧水,下入猪手,用中火煮8分钟至血水尽时,捞起冲净待用。3.用瓦煲一个,加入猪手、宣威火腿、冬菇、柠檬、生姜、葱,注入猪骨汤、米酒,用小火煲

1、5小时后,去掉姜、葱,调入盐、味精、胡椒粉,再煲20分钟即可。宣威火腿糟青鱼主料:青鱼中段半爿(约1000克),水发冬菇50克,冬笋50克,熟宣威火腿30克。辅料:盐

17、5克,香糟150克,料酒50克,糖5克,整葱姜15克,猪油10克,味精5克,清水100克。制法:

1、将青鱼段洗净,用盐15克擦匀,腌约l小时。香糟用清水、料酒25克调和后拌在鱼段上,糟约4小时后取出,放入清水内洗净,在鱼皮一面斜批6条缝,深度为肉厚的一半(距离约

3、3厘米左右)。宣威火腿、冬菇、冬笋切成6.6厘米长、

2、3厘米宽、7毫米厚的片待用。

2、盆内用猪油抹匀后,把鱼段放在盆中,将火腿、冬笋、冬菇依次夹在6条刀缝中,排好后加入盐、味精、葱姜,上笼蒸约15分钟取出,除去葱姜上席即成。蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。 蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。 香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清。下锅炸。 凉宣威火腿:陈年宣威火腿150克。 淡糖水1千克(100克白糖用5千克水烧开即可),香芹、胡萝卜花各5克。 操 作:

1、宣威火腿去除表皮污渍,入锅内加淡糖水小火煮1-2小时;

2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片,用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。

宣威火腿都有哪些做法?

6、宣威火腿都有哪些做法?

食用方法宣威火腿明珠[原料/调料]宣威火腿200克、鹌鹑蛋10个、鸡蛋1个。花生油50克、干生粉适量。[制作流程]

1、宣威火腿切厚片,鹌鹑蛋用10把匙羹熟拿出。注:(匙羹内要抹油,以便拿出鹌鹑蛋)。

2、鸡蛋打散,加入干生粉调成糊,把宣威火腿片抹上糊,然后把蒸熟的鹌鹑蛋粘到宣威火腿上待用。

3、煎锅下油、放入酿好的鹌鹑蛋,用小火煎至金黄即可。冬瓜夹宣威火腿主料:用料:宣威火腿50克,冬瓜2500克。调料:精盐3茶匙,味精2茶匙,上汤5杯特色:此菜宣威火腿软烂,咸鲜味美。制作方法:

1、将冬瓜去皮,瓤,改成长条蝴蝶形,切成"双飞"片共24件,放入沸水锅中焯过,漂凉水盆中浸冷.

2、 将瘦宣威火腿切成长方形薄片24片,夹在每件冬瓜片内,再整齐砌在大蒸碗中,加精盐2茶匙,味精2茶匙,上汤,放笼中用中火蒸至冬瓜熟软.取出,倒出原汤,复扣在汤盆中.

3、 炒锅内加上汤和原汁汤,加精盐1茶匙,味精1茶匙放旺火上,待烧开锅后,顺盆边淋入即成.宣威火腿发菜卷主料:宣威火腿125克,熟冬笋丝30克,发菜30克,生抽、味精、麻油各适量。制作方法:

1、将宣威火腿切成丝,发菜拣去杂质,拌去泥沙,用水浸发,再用冷冻滚水洗净沥干。

2、用发菜将宣威火腿丝和冬笋丝缠成小指头般大圆卷,切去两端露出的部分,整齐的排列于碟内,淋上混和调料即成。宣威火腿炒蛋配料:鸡蛋2个、宣威火腿纯瘦50克、熟猪油50克、牛奶50克、盐2克制作方法:

1、将鸡蛋磕到碗内,加牛奶和盐,用筷子搅打均匀;宣威火腿洗净,切成小方丁.

2、将锅架在火上,放入猪油烧至七成热,下入火腿丁快速煸炒几下,一见变色,立即倒入收蛋液同炒,炒至蛋液凝结成小块状,色呈金黄时,即可出锅装盘.柠檬宣威火腿煲猪手汤原料:鲜柠檬1个,宣威火腿15克,猪手150克,冬菇15克,生姜10克,葱10克。调料:猪骨汤适量,盐5克,味精1克,胡椒粉少许,米酒2克。操作要点:猪手在煲之前,要烧皮,去净毛,煲出的汤才不会有毛腥味。1.鲜柠檬切成圆片,宣威火腿切片,猪手去净毛,洗净砍成块,冬菇洗净,生姜去皮切片,葱切段。2.锅内烧水,下入猪手,用中火煮8分钟至血水尽时,捞起冲净待用。3.用瓦煲一个,加入猪手、宣威火腿、冬菇、柠檬、生姜、葱,注入猪骨汤、米酒,用小火煲

1、5小时后,去掉姜、葱,调入盐、味精、胡椒粉,再煲20分钟即可。宣威火腿糟青鱼主料:青鱼中段半爿(约1000克),水发冬菇50克,冬笋50克,熟宣威火腿30克。辅料:盐

17、5克,香糟150克,料酒50克,糖5克,整葱姜15克,猪油10克,味精5克,清水100克。制法:

1、将青鱼段洗净,用盐15克擦匀,腌约l小时。香糟用清水、料酒25克调和后拌在鱼段上,糟约4小时后取出,放入清水内洗净,在鱼皮一面斜批6条缝,深度为肉厚的一半(距离约

3、3厘米左右)。宣威火腿、冬菇、冬笋切成6.6厘米长、

2、3厘米宽、7毫米厚的片待用。

2、盆内用猪油抹匀后,把鱼段放在盆中,将火腿、冬笋、冬菇依次夹在6条刀缝中,排好后加入盐、味精、葱姜,上笼蒸约15分钟取出,除去葱姜上席即成。蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。 蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。 香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清。下锅炸。 凉宣威火腿:陈年宣威火腿150克。 淡糖水1千克(100克白糖用5千克水烧开即可),香芹、胡萝卜花各5克。 操 作:

1、宣威火腿去除表皮污渍,入锅内加淡糖水小火煮1-2小时;

2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片,用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。

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