云南宣威的火腿很好吃吗?宣威火腿的制作方法?

云南宣威的火腿很好吃吗?

1、云南宣威的火腿很好吃吗?

宣威火腿又称“云腿”。《宣威县志稿》载:“宣腿著名天下,气候使然”。宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世。邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种,相同的饲养方法,相同的腌制工艺,制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿腌制时只用食用盐,不加任何食品添加剂,其理化指标优于国标,特别是亚硝酸盐含量很低,成为宣腿的一特异性。宣威火腿,其历史之久远,令人难以查清其起源于何时。相传,我国在春秋战国时代即有腌肉,且孔子喜食。到宋朝,抗金民族英雄宗泽发明“火腿”,火腿在我国已有近千年的历史。至于宣威火腿,究竟起源于何时,已难详其考,但有一点可以肯定,明设宣威关,清置宣威州,使宣威火腿有了成名的前提和基础。也就是说,自清雍正五年(1727年)置宣威州后,火腿便以地名命名,称宣威火腿,流传至今。至于你喜不喜欢吃,有句老话——众口难调。无论什么样的东西,都不可能使所有的人满意。

宣威火腿的制作方法?

2、宣威火腿的制作方法?

火腿腌制过的盐味重有硝,先用热开水想煮一样氽一道水,时间不用长。切片后用香油炒,能吃辣的可以放几个干辣椒舔味,更香。腊肉不用氽水,直接切片后用香油炒就可以了。猪蹄要看是腌制过的还是普通的,如果是普通的初加工,你洗洗后,煮猪蹄汤就可以了。

宣威火腿的做法?

3、宣威火腿的做法?

原料: 白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。制作过程:将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成

4、5厘米、宽

1、5厘米的片。玉兰片切成片。将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。

宣威火腿的做法?

4、宣威火腿的做法?

宣威火腿做法 (1)蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。 (2)蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。 (3)香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清。下锅炸。 ⑷ 凉宣威火腿:陈年宣威火腿150克。 淡糖水1千克(100克白糖用5千克水烧开即可),香芹、胡萝卜花各5克。 操 作:

1、宣威火腿去除表皮污渍,入锅内加淡糖水小火煮1-2小时;

2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片,用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。

正宗云南宣威火腿在哪里买得到?

5、正宗云南宣威火腿在哪里买得到?

昆明宣威火腿都差不多专卖店和农贸市场卖的差不到哪里?现在农贸标的65元一斤,专卖店的80元一公斤都差不多我建议你来华丰市场批发到K类卖场,这样质量能保证,你买他顶多一斤赚您7角钱。

黄磊版的手撕豆腐宣威火腿的做法?

6、黄磊版的手撕豆腐宣威火腿的做法?

食材:主料:香干400g,宣威火腿200g;辅料:油适量,生姜适量,葱花适量,白砂糖少量。  步骤:

1、香干洗净切薄片。  

2、火腿切成细条然后洗净。  

3、葱姜都切丝。  

4、锅内油烧热,小火煸炒葱姜丝。  

5、葱姜丝爆出香味之后,火腿下锅煸炒。  

6、炒至火腿的肥肉基本透明。  

7、香干下锅一同煸炒。因为火腿是咸的,所以炒的时候不需要再放盐了。  

8、香干炒熟后,放少量的白糖提鲜即可关火出锅。

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