干炒宣威火腿？宣威火腿怎么腌制？
1、干炒宣威火腿？
主料宣威火腿适量辅料青椒两个洋葱半块调料油适量胡椒粉适量酱油适量小炒宣威火腿的做法步骤
1、所需食材准备就绪。
2、宣威火腿切薄片。
3、洋葱切丝装盘。
4、青椒切细丝装盘。
5、火腿片焯水去除咸味。
6、锅中入油烧热倒入火腿片煸炒。
7、放入洋葱翻炒。
8、放入青椒炒匀。
9、加入胡椒粉调味。
10、翻炒均匀就可以出锅啦。
2、宣威火腿怎么腌制？
作为一个土生土长的宣威人，自己家也每年都有腌火腿。其它的不怎么清楚，来说说我们宣威火腿吧！ 现在市面上号称宣威火腿百分之九十几的都不是正宗的农家火腿。其中百分之五十吧，是宣威当地的食品厂收的新鲜猪腿腌制的。这部份就是超市，专卖店卖的哪种。其它百分之四十多就是的冒牌的（不是宣威当地腌制，宣威附近会泽，沾益，富源，还有贵州的盘县都来分杯羹），假货（前年就是我所在这里的菜市场查处了一家店，卖的号称宣威火腿是加了敌敌畏腌制的。我们农家除了用食用盐是不加其它任何东西的）了这些就是菜市场见到的哪种。小部份农家老火腿一般是买不到的。这些年生活好了都是留着自家吃，送人跑关系也占很大部份。 正式回答。先说储存，就我送给同事他们的方法就不正确。有的挂阳台太阳光晒，有的切小块放冰箱。这都是不正确的，会改变原来的味道。正确的方式是挂阴凉通风处。吃时切过一块后最好在刀口处抺上层盐。 至于说吃之前的时候要不要用水泡？我的意见是没有哪个必要。宣威火腿最常用的烹调方法就是煮，蒸，炒三种。常煮的是肘子带猪蹄哪段。蒸用的是瘦肉多的部份（常用的方法是火腿夹乳饼）。炒的方法很多，可以自由搭配，用半肥半瘦的部份比较理想点。不管用什么方法？亳不夸张的说：真香，烹调时满屋都是火腿的香味！还有种说法：三年以上的陈火腿切开可以吃生的。试过，可以吃，也香。但是我的观点是不提倡！ 最后，本人厨师，搞餐饮十多年。可惜手机上不了图（本人制作火腿菜品，包各位看到馋了流口水）-_-# 还有文化低，第一次答题，写的有点乱！。
3、宣威火腿怎样做？
可以和青椒一起炒，可以直接蒸熟切片吃，也可以和土豆胡萝卜一起焖饭，焖出来火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香，很有特色。下面介绍做法：准备材料：土豆四小个、胡萝卜半个、豌豆适量、大米两杯半、宣威火腿适量、葱姜适量制作步骤：
1、处理蔬菜切成适当大小
2、火腿切片（可以再切薄点）
3、大米洗净用水浸泡半小时
4、适量油炸一下土豆胡萝卜
5、炸至金黄捞出
6、锅内放入适量油葱姜爆锅把大米放进去炒香
7、倒入炸好的土豆胡萝卜翻炒
8、倒入电饭锅放上云腿加入适量的水打开煮饭模式
9、出锅即可食用。
4、宣威火腿炒香干的家常做法大全怎么做好吃视频
主料香干400g宣威火腿200g辅料油适量生姜适量葱花适量白砂糖少量 步骤 火腿丝炒香干的做法步骤
11、香干洗净切薄片。 火腿丝炒香干的做法步骤
22、火腿切成细条然后洗净。 火腿丝炒香干的做法步骤
33、葱姜都切丝。 火腿丝炒香干的做法步骤
44、锅内油烧热，小火煸炒葱姜丝。 火腿丝炒香干的做法步骤5
5、葱姜丝爆出香味之后，火腿下锅煸炒。 火腿丝炒香干的做法步骤6
6、炒至火腿的肥肉基本透明。 火腿丝炒香干的做法步骤7
7、香干下锅一同煸炒。因为火腿是咸的，所以炒的时候不需要再放盐了。 火腿丝炒香干的做法步骤8
8、香干炒熟后，放少量的白糖提鲜即可关火出锅。
5、宣威火腿很咸怎么办
宣威火腿很咸可以和配菜一起炒，并且不用加盐，这样就可以降低咸度了。下面介绍做法：准备材料：主材：宣威火腿500g、辅材：红辣椒壳、青椒5个、佐料：姜蒜适量制作步骤：
1、火腿如图切片，分肥瘦各半和全瘦。青椒，辣椒壳切段，姜蒜切小丁。
2、先下姜蒜、小米辣爆香，然后放入肥瘦型的火腿炸至变色，盛出。
3、再倒入全瘦的火腿肉小火油炸，炸至全变色后盛出。
4、剩下的底油先放入辣椒壳炸香后，倒入青椒。
5、炸至如图起皮。
6、然后倒入盛出的所有火腿肉，翻炒均匀后既可出锅（不用再加盐了）。
7、成品图。
6、宣威火腿在炒熟时需要放盐吗？
宣威火腿， 本身制作的 时候就加有盐了。 如果你闲淡的话 炒熟的时候再加一点点呗。
