宣威市美食,汪曾祺笔下的昆明菜：食在昆明，美在云南
1、宣威市美食
宣威市美食有宣威火腿、过桥米线、倘塘黄豆腐、紫云宝土豆、牛肉汤泡饵等。
1、宣威火腿：宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正、个大骨小、肥瘦适中、肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。 宣威市美食有宣威火腿、过桥米线、倘塘黄豆腐、紫云宝土豆、牛肉汤泡饵等。
1、宣威火腿 ：宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正、个大骨小、肥瘦适中、肉质细。
2、汪曾祺笔下的昆明菜：食在昆明，美在云南
在写吃的作家当中，我最喜欢的就是汪曾祺先生了。他有着丰富的人生经历，云游各地，因此熟悉各地的美食。抗日期间，汪曾祺就读于当时的国立西南联合大学。这所大学坐落在云南昆明，因此汪曾祺先生也非常熟悉昆明当地的风土人情。他写的昆明美食正宗而诱人，下面就跟我一起来看看吧。 火腿 火腿是云南地区的著名特产，名震全国。火腿中以宣威火腿最为出名，肥瘦适中，皮薄肉厚，是火腿中的上品，不输国外的火腿。火腿的吃法非常多，可以蒸熟或煮熟了直接吃，也可以切片炒菜吃，还可以作为调味品炖汤。因为火腿本身就有盐分，所以制作过程中不需要再加盐。油而不腻，浓郁。
3、怎么烧火腿最好吃？
1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。
2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。
3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。 食用方法 食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。 金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”。
4、金华火腿的吃法
常用的吃法例举如下：
1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸。
2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50g）鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等。
3、炖食：火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮，汤料兼美。
4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。
5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。 扩展资料： 【火腿爆炒蒜薹】的做法教程： 【准备食材】金华火腿1块，蒜苔1小把，青辣椒2根，胡。
5、火腿怎么做
火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。 火腿的做法 火腿鱼头浓汤 特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。 用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油 火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。 沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块(拍破)，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会， 待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。 锅中浓。
6、春节来云南旅行，一定要吃的美食
云南是很多朋友向往的地方，大理洱海、丽江玉龙雪山等等，风景美不胜收， 美食 也是如此。所以如果你去了云南，这几样 美食 你一定要品尝。 过桥米线 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 洋芋 云南人不愧为吃货，不说别的，就一个洋芋，都能吃出N种吃法，煎、炸、煮、炒、烤、拌等等花样百出的烹饪方法；块、丁、丝、坨等等菜样更是数不胜数。 宣威火腿 宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品。
