火腿皮蛋瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥里面可以加萝卜和火腿肠和香菜吗？

1、火腿皮蛋瘦肉粥的做法

先来说说煮粥的米，米一定提前半个小时泡一下。取2两左右的米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟。经过这样处理，大米更容易绵烂，更香甜而且容易入味。 再就是粥里的肉，最好选择里脊肉，肉质细嫩，比较适合做这道粥。肉切成合适粗细的肉丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味。最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时。早晨用腌过的肉丝入粥，粥和肉都能能更好发挥出各自的香味。 最关键的就是皮蛋与粥的处理了，沙锅中下足水，煮沸再下米。将第一个皮蛋切碎后，与米同煮。皮蛋会融化，融入粥的味道中。在粥转小火煮到软烂之后，把第二个皮蛋也切碎，放入粥中。此时，下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，而肉因为没有煮得过老过硬，还保持了一定鲜味，特别好吃。 皮蛋瘦肉粥制作方法

1、100g米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟

2、里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味(最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时);

3、沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋切碎后，与米一同入锅同煮，沸腾后转文火再煮40分钟;

4、粥软烂浓稠时，把第二个皮蛋也切碎，放入粥中;

5、下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，出锅前加姜丝、香葱调味就可以了。 煲粥小贴士

1、这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化;

2、如果粥有点粘底，请千万不要用勺子刮蹭那层粘皮，不然粥会有糊味，还影响卖相;

3、可以放个小调羹在锅底与粥同煮，粥沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥粘底。

2、皮蛋瘦肉粥里面可以加萝卜和火腿肠和香菜吗？

皮蛋瘦肉粥可以加萝卜、火腿肠和香菜的，再加入一些虾仁、莲子、枸杞、红枣、香菇等味道会更鲜美皮蛋瘦肉粥主料大米150克 瘦肉50克 皮蛋2个辅料生姜1小块 小葱几根 盐少许皮蛋瘦肉粥的做法

1、大米淘洗后浸泡，瘦肉切丝，生姜、小葱切末。

2、皮蛋切碎块。

3、大米浸泡2个小时左右入电饭锅用煮粥模式煮好。

4、把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。

5、加入瘦肉丝搅匀。

6、加入皮蛋块搅匀。

7、肉丝烫熟后，粥中加入少许盐调味关火。撒入葱末即可烹饪技巧粥的浓稠度建议根据个人喜好自己把握。

3、火腿皮蛋瘦肉粥的做法

先来说说煮粥的米，米一定提前半个小时泡一下。取2两左右的米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟。经过这样处理，大米更容易绵烂，更香甜而且容易入味。 　　再就是粥里的肉，最好选择里脊肉，肉质细嫩，比较适合做这道粥。肉切成合适粗细的肉丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味。最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时。早晨用腌过的肉丝入粥，粥和肉都能能更好发挥出各自的香味。 　　最关键的就是皮蛋与粥的处理了，沙锅中下足水，煮沸再下米。将第一个皮蛋切碎后，与米同煮。皮蛋会融化，融入粥的味道中。在粥转小火煮到软烂之后，把第二个皮蛋也切碎，放入粥中。此时，下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，而肉因为没有煮得过老过硬，还保持了一定鲜味，特别好吃。 　　皮蛋瘦肉粥制作方法 　　

1、100g米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟 　　

2、里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时）； 　　

3、沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋切碎后，与米一同入锅同煮，沸腾后转文火再煮40分钟； 　　

4、粥软烂浓稠时，把第二个皮蛋也切碎，放入粥中； 　　

5、下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，出锅前加姜丝、香葱调味就可以了。 　　煲粥小贴士 　　

1、这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化； 　　

2、如果粥有点粘底，请千万不要用勺子刮蹭那层粘皮，不然粥会有糊味，还影响卖相； 　　

3、可以放个小调羹在锅底与粥同煮，粥沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥粘底。