黄磊版的手撕豆腐宣威火腿的做法？宣威火腿的四种经典吃法？

翁桂兰

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1年前

1、黄磊版的手撕豆腐宣威火腿的做法？

食材：主料：香干400g，宣威火腿200g；辅料：油适量，生姜适量，葱花适量，白砂糖少量。　　步骤：

1、香干洗净切薄片。　　

2、火腿切成细条然后洗净。　　

3、葱姜都切丝。　　

4、锅内油烧热，小火煸炒葱姜丝。　　

5、葱姜丝爆出香味之后，火腿下锅煸炒。　　

6、炒至火腿的肥肉基本透明。　　

7、香干下锅一同煸炒。因为火腿是咸的，所以炒的时候不需要再放盐了。　　

8、香干炒熟后，放少量的白糖提鲜即可关火出锅。

2、宣威火腿的四种经典吃法？

1炖（煮）火腿火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。2蒸火腿清蒸宣威火腿火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。3炒火腿炒宣威火腿火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。4调味料宣威火腿炖鸡在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。

3、宣威黄豆腐的文化？

在云南宣威，有一种金灿灿、开胃十足的小吃。看一眼，就能带给食客一天的好胃口，它就是宣威倘塘黄豆腐。倘塘镇是乌蒙山南段的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。就像宣威火腿、天津烤鸭一样，倘塘黄豆腐把地名和特产连在一起称呼。而这里突出的是一个“黄”字，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色，方方两寸。看之，娇嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，满口留香。倘塘豆腐的制作工艺世代沿袭下来，至今，倘塘黄豆腐已有三百余年的加工历史。改革开放以来，产品远销贵州、四川、湖南等地，畅销云南各地，深受广大消费者的喜爱。每当农闲或豆类上市后，家家户户悬拴豆腐，远远望去，很像绣房门口的串串珠帘，耀眼夺目，成为小镇上一道独特的风景线。

4、宣威黄豆腐哪家好吃？

在云南宣威，有一种金灿灿、开胃十足的小吃。看一眼，就能带给食客一夏天的好胃口，它就是宣威倘塘黄豆腐。倘塘镇是乌蒙山南段的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。就像宣威火腿、天津烤鸭一样，倘塘黄豆腐把地名和特产连在一起称呼。而这里突出的是一个“黄”字，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色，方方两寸。看之，娇嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，满口留香。

5、云南粗人宣威老火腿馆龙泉路店

有特色惜远了点昆明比较早经营宣威菜肴餐厅之宣威火腿、堂堂豆腐、宣威小炒肉等地方特色主门口还有只宣威老品种猪:乌金猪雕像恐怕昆明唯雕像吧环境般味道还里用餐学生居多服务员着装整齐态度都热情手脚麻利动作快顾客提供优质服务餐厅各角落里还放了几盆盆栽又给餐厅增添了几分大自气息食客们坐样环境里用餐感觉像家里面用餐样十分舒适。