什么调料能调出云南宣威火腿的味道,云南宣威的火腿很好吃吗?

什么调料能调出云南宣威火腿的味道

1、什么调料能调出云南宣威火腿的味道

正宗的宣威火腿基本不需要调味,如地道1年半的火腿,切开轻易便能闻见腌制的香味,平时烹饪时只要加上姜蒜爆炒,或清水炖煮便鲜香四溢。

云南宣威的火腿很好吃吗?

2、云南宣威的火腿很好吃吗?

宣威火腿又称“云腿”。《宣威县志稿》载:“宣腿著名天下,气候使然”。宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世。邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种,相同的饲养方法,相同的腌制工艺,制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿腌制时只用食用盐,不加任何食品添加剂,其理化指标优于国标,特别是亚硝酸盐含量很低,成为宣腿的一特异性。宣威火腿,其历史之久远,令人难以查清其起源于何时。相传,我国在春秋战国时代即有腌肉,且孔子喜食。到宋朝,抗金民族英雄宗泽发明“火腿”,火腿在我国已有近千年的历史。至于宣威火腿,究竟起源于何时,已难详其考,但有一点可以肯定,明设宣威关,清置宣威州,使宣威火腿有了成名的前提和基础。也就是说,自清雍正五年(1727年)置宣威州后,火腿便以地名命名,称宣威火腿,流传至今。至于你喜不喜欢吃,有句老话——众口难调。无论什么样的东西,都不可能使所有的人满意。

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