山坑鱼的做法,蒸脆炸山坑鱼怎么做

1、山坑鱼的做法

炒山坑鱼: 　　山坑鱼可以在清平路市场买到,1公斤/9元,山坑鱼漂洗干净沥干水,用生抽略腌拌上炸粉,入油锅炸酥.豇豆和胡萝卜切1寸段飞水,热锅放少许油爆香蒜蓉,下豇豆,胡箩卜略炒,放入炸好的山坑鱼翻炒片刻,入盐和味精,勾少许薄芡翻勺起锅. 　　美极山坑鱼也是当地的特色菜，选用的是本地的野生山坑鱼，鱼生长在流溪河，只有1指来长，炸熟的山坑鱼松脆香甜，整条放进嘴里，连骨头都可以嚼碎，比较入味。 　　“山坑鱼”是1句广东白话里对山溪小河坑里生长的小鱼类的表述。那个“山坑”的意思大概可以翻译普通话的“山溪水流经的小水坑”；于是“山坑鱼”也可以理解为是在山涧小流里生长的许多种类的1种小鱼。 　　山坑鱼个小味鲜甜 　　“山坑鱼”个头不大，1般也就23厘米长。山坑鱼喜欢群居，由于个头小，人们用细网捕捞，捞起来后放盐晒干。由于山涧溪流里几乎没什么污染，它们吃的东西干净，吃“山坑鱼”可以连着它们肚子里的所有东西1点不漏地吃掉的，所以也有人说这才是真正意义上的“吃全鱼”！ 　　“山坑鱼”的做法很简单，把鱼先放在油锅里“过”1下，然后用辣椒丝、蒜瓣、豆豉、生抽、姜丝、少许料酒相拌匀，上屉蒸2十分钟即可：要是用压力锅的话，高压阀响后十分钟就行。

2、蒸脆炸山坑鱼怎么做

前言姐姐仔老家买了生坑鱼，然后炸了1些。就带了点脆炸山坑鱼给我。将炸鱼用酱油姜粒隔水蒸热，也是很好吃很下饭的1道菜材料主料：炸山坑鱼100g； 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜粒适量、山泉水少量蒸脆炸山坑鱼1将炸山坑鱼平铺到盘子里2切好的姜粒撒匀到炸山坑鱼中3加入适量油盐生抽和山泉水拌匀4冷水入锅，中大火蒸12分钟5拌匀即可食用小贴士加点山泉水蒸，鱼就不会太干太韧。

3、美极山坑鱼的做法步骤图，美极山坑鱼怎么做

用料 山坑鱼 姜片 葱条 美极山坑鱼的做法 山坑鱼用葱条，姜片，盐，料酒腌制腌制完后表面拍上生粉起锅烧油至150度左右，倒入山坑鱼浸炸至脆黄倒入沥干油份，留底油爆香红椒丝，再下鱼翻炒，调入生抽，少量水，料酒翻炒即可。

4、蒸脆炸山坑鱼怎么做

前言 姐姐仔老家买了生坑鱼，然后炸了1些。就带了点脆炸山坑鱼给我。将炸鱼用酱油姜粒隔水蒸热，也是很好吃很下饭的1道菜 材料 主料：炸山坑鱼100g； 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜粒适量、山泉水少量 蒸脆炸山坑鱼 1 将炸山坑鱼平铺到盘子里 2 切好的姜粒撒匀到炸山坑鱼中 3 加入适量油盐生抽和山泉水拌匀 4 冷水入锅，中大火蒸12分钟 5 拌匀即可食用 小贴士 加点山泉水蒸，鱼就不会太干太韧。

5、山坑鱼的做法

材料：山坑鱼、豇豆、胡萝卜、蒜蓉、盐、味精、生抽、淀粉、面粉。做法：

1、将山坑鱼漂洗干净，沥干水；

2、用生抽腌拌；

3、裹上炸粉，入油锅炸酥；

4、将豇豆和胡萝卜切段，用热水焯熟捞出；

5、热锅放少许油，爆香蒜蓉，倒入豇豆、胡箩卜略炒；

6、放入炸好的山坑鱼翻炒片，入盐和味精，勾少许薄芡，翻炒即可。

6、如何制作美极山坑鱼

炒山坑鱼: 山坑鱼可以在清平路市场买到,1公斤/9元,山坑鱼漂洗干净沥干水,用生抽略腌拌上炸粉,入油锅炸酥.豇豆和胡萝卜切1寸段飞水,热锅放少许油爆香蒜蓉,下豇豆,胡箩卜略炒,放入炸好的山坑鱼翻炒片刻,入盐和味精,勾少许薄芡翻勺起锅. 美极山坑鱼也是当地的特色菜，选用的是本地的野生山坑鱼，鱼生长在流溪河，只有1指来长，炸熟的山坑鱼松脆香甜，整条放进嘴里，连骨头都可以嚼碎，比较入味。 “山坑鱼”是1句广东白话里对山溪小河坑里生长的小鱼类的表述。那个“山坑”的意思大概可以翻译普通话的“山溪水流经的小水坑”;于是“山坑鱼”也可以理解为是在山涧小流里生长的许多种类的1种小鱼。 山坑鱼个小味鲜甜 “山坑鱼”个头不大，1般也就23厘米长。山坑鱼喜欢群居，由于个头小，人们用细网捕捞，捞起来后放盐晒干。由于山涧溪流里几乎没什么污染，它们吃的东西干净，吃“山坑鱼”可以连着它们肚子里的所有东西1点不漏地吃掉的，所以也有人说这才是真正意义上的“吃全鱼”! “山坑鱼”的做法很简单，把鱼先放在油锅里“过”1下，然后用辣椒丝、蒜瓣、豆豉、生抽、姜丝、少许料酒相拌匀，上屉蒸2十分钟即可:要是用压力锅的话，高压阀响后十分钟就行。