火腿月饼为什么会空心？火腿月饼的做法

1、火腿月饼为什么会空心？

火腿月饼出现空心的情况，是因为在烘烤的过程中，面粉膨胀，就会留下一部分空心。

2、火腿月饼的做法

火腿月饼的做法 　　火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是中秋传统节日食品。主要食材有精面、火腿、猪油等。以下是我跟大家介绍火腿月饼的做法，欢迎大家阅读! 　　 火腿月饼的做法（特色昆明月饼） 　　 材料 　　

1、PROSCIUTTO火腿 400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。 　　

2、4大勺面粉在小锅中炒熟。 　　

3、2拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜. 　　 面皮： 　　低筋粉 290g 、水 1/4CUP+2大勺 、猪油 170g 、糖粉2大勺 、蜂蜜2大勺。 　　 制作步骤： 　　

1、32g面粉和水放到盆中用筷子搅拌匀,加入放凉室温的猪油，以及糖粉和蜂蜜用电动搅拌器搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，我的没有像打法的奶油，但是是乳白色的.。非常细腻光滑，可能我的猪油没有完全凝固的原因。 　　

2、加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，大约象耳垂一样软，真的很软哦。 　　

3、我按照红帽子说的一个62g面皮，包62g馅儿的方法，最后还多了一块面团出来，应该说一共做了9个，也是很吉利的数字哦。 　　

4、烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤20分钟后刷蛋黄液，再烤10分钟就金黄了。 ;。