火腿月饼为什么会空心？火腿月饼的制作方法

1、火腿月饼为什么会空心？

火腿月饼出现空心的情况，是因为在烘烤的过程中，面粉膨胀，就会留下一部分空心。

2、火腿月饼的制作方法

1、饼皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、猪油30克、清水30克。

2、内馅材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、猪油20克、白糖20克、蜂蜜40克。

3、炒锅加热，倒入低筋面粉，用小火翻炒，至颜色微黄即可。

4、火腿切片，然后改刀切条，再切成小粒，装入碗中。

3、火腿月饼的做法

火腿月饼的做法 　　火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是中秋传统节日食品。主要食材有精面、火腿、猪油等。以下是我跟大家介绍火腿月饼的做法，欢迎大家阅读! 　　 火腿月饼的做法（特色昆明月饼） 　　 材料 　　

1、PROSCIUTTO火腿 400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。 　　

2、4大勺面粉在小锅中炒熟。 　　

3、2拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜. 　　 面皮： 　　低筋粉 290g 、水 1/4CUP+2大勺 、猪油 170g 、糖粉2大勺 、蜂蜜2大勺。 　　 制作步骤： 　　

1、32g面粉和水放到盆中用筷子搅拌匀,加入放凉室温的猪油，以及糖粉和蜂蜜用电动搅拌器搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，我的没有像打法的奶油，但是是乳白色的.。非常细腻光滑，可能我的猪油没有完全凝固的原因。 　　

2、加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，大约象耳垂一样软，真的很软哦。 　　

3、我按照红帽子说的一个62g面皮，包62g馅儿的方法，最后还多了一块面团出来，应该说一共做了9个，也是很吉利的数字哦。 　　

4、烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤20分钟后刷蛋黄液，再烤10分钟就金黄了。 ;。

4、云南硬壳火腿月饼的做法及配方是什么？

水油皮：中筋粉204克，细砂糖21克，水96克，猪油54克。油酥：面粉180克，猪油90克。

1、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。

2、油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态。

3、按水油皮：油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥，捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来。

4、松弛15分钟，盖上保鲜膜，防止表皮风干，用擀面杖压一下。

5、从上到下擀成长条形。盖上保鲜膜松弛15分钟。这个时候可以捏馅了。本来皮：馅是按1:1包的。因为捏去了皮多余的部分，最后应该是4:5。

6、皮包上馅，捏起来，把最后多出来的皮掐掉。按扁一些。继续盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、用色素点上红色的点，烤箱175，据自己月饼多少和大小烤30-40分钟。我烤了16个50克的，用了40分钟。酥皮一定要全烤透才会酥软，一出炉就能看见酥皮飞起来啦。

8、凉一下就可以吃了。

5、云南火腿月饼哪个品牌的好吃？

一、最有名的吉庆祥，响当当的火腿四两坨就出自于此，想当年也是引领了一整代的风骚。“吉庆祥”创建于1907年，最早的创始人是陈惠泉、陈惠生兄弟二人，小名分别叫“小庆”和“小祥”，由于得到妹婿袁吉之的资助，因此各取一个字作为招牌，起名“吉庆祥”，又请画家胡应祥设计了注册商标“吉庆牌”，商标中的“戟”和“磬”取“吉庆”谐音，同时也表达了“吉祥之意”。二、最好吃的源贸园，不用问为什么，吃过的都知道。三、其它的。