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月饼的做法：材料：黄油75克，牛奶100克，冰皮粉38克，粟粉76克，砂糖38克和水300克，馅料可运用各种甜馅做法：
(一)将冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油调匀后放入水中烧5——10分钟阁下，再放入牛奶，使月饼皮愈加滑润。水开后倒入当时调好的粉中平均搅拌，不克不及上劲用手微微按压，使面粉和油平均调合乃至色彩呈金平均状且不气泡。
(二)案板上先洒一些冰皮粉，用工具在案板上将粉团切成小团，再挫柔成扁圆形状，留心旁边比边沿略厚。再把做好的甜馅揉成圆团置入面饼旁边，再由下往上平均包裹再收口，留心包裹时要平均。看了以上的介绍，还困惑古代怎么做月饼的吗?其实无论古代人的伶俐还是古代人的进步，做出的月饼无非是让中秋节更有气氛、愈加幸福。中华民族占有上下五千年的历史，此中中秋节始于唐朝，到古代也已有千年的历史，学学下古代怎么做月饼的，可以把陈腐的办法传承下去。
(三)在膜中先洒些冰皮粉，再倒出。取粉皮6钱包入甜馅(每个粉皮分量大概23克)，置入月饼膜中并用手压平，留心要平均轻压。后按阁下次序敲打膜使面团成形。
(四)把做好的月饼放入冰箱冷冻10——20分钟，如许甘旨的冰皮月饼就做好了。
据史料记录，早在殷、周时代，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，是为月饼的“开山祖师”。汉代张骞出使西域，引进了芝麻、胡桃，为月饼的制作增加了辅料，于是出现了以芝麻、胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。到了唐代，官方开端出现专门从事胡饼制作的饼师和卖胡饼的店铺。据说一年中秋，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼，太宗嫌“胡饼”不雅，贵妃举头望月，“月饼”二字脱口而出。今后“月饼”取代“胡饼”的名称在官方流传开来。
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