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宣威火腿，产地曲靖宣威市，又称云腿。为中国三大名腿之一。生产历史悠久，早在明清时期，民间就广泛腌制宣威火腿，距今已有二百五十多年的历史……每年冬季，采用刚宰杀的肥猪前腿和后腿部分，整块取下，辅以食盐、香料腌制，晾干水分，储存干燥处，储存时间越长，其味道越香醇。
其外形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩;皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色;食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外。
好的云腿月饼，只有上好的宣威火腿搭配好猪油和其他一些辅料，才能共同和谐存在，把一块云腿月饼的美味全部凸显出来，小编作为吃货一枚，也吃过不少云腿月饼，吉庆祥，云维，冠生园，曲靖农校等等，但是真的让小编打到95分以上的，是云南的花伴语云腿月饼，外皮酥松，气孔比较大，馅儿更润更香，云腿切的很碎，蜂蜜糖化真的很赞!目前这款月饼正在苏宁众筹上做活动，喜欢的都可以买来尝尝，在活动期间的价格更优惠。
好吃的云腿月饼饼皮一定是松的，运输中产生裂痕是很正常的现象，云腿颜色深、蜂蜜糖化出颗粒感、饼皮没有被油沁掉、稍微一捏就会碎掉，这才是云腿月饼的正确打开方式!
内容来源于网络，原文标题《爱吃云腿月饼的你，不能错过的宣威火腿!》
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