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云南中秋月饼在古代是怎样做的?

2018-09-16 21:13:22    来源:好火腿    评论:0 点击:

月饼是中秋节的必备食品,对月饼啊早在我国古代就已经发生,那么古代怎么做月饼呢,信任很多人都很好奇。中秋佳节赏月、吃月饼是古人过节日的传统,传承因循至今。

  月饼是中秋节的必备食品,对月饼啊早在我国古代就已经发生,那么古代怎么做月饼呢,信任很多人都很好奇。中秋佳节赏月、吃月饼是古人过节日的传统,传承因循至今。对古代怎么做月饼,小编查阅了很多资料,真是相称风趣呢。上面一起来看看古代怎么做月饼的吧。

  月饼的做法:材料:黄油75克,牛奶100克,冰皮粉38克,粟粉76克,砂糖38克和水300克,馅料可运用各种甜馅做法:

  (一)将冰皮粉和粟粉混合放在容器里,把砂糖和油调匀后放入水中烧5——10分钟阁下,再放入牛奶,使月饼皮愈加滑润。水开后倒入当时调好的粉中平均搅拌,不克不及上劲用手微微按压,使面粉和油平均调合乃至色彩呈金平均状且不气泡。

  (二)案板上先洒一些冰皮粉,用工具在案板上将粉团切成小团,再挫柔成扁圆形状,留心旁边比边沿略厚。再把做好的甜馅揉成圆团置入面饼旁边,再由下往上平均包裹再收口,留心包裹时要平均。看了以上的介绍,还困惑古代怎么做月饼的吗?其实无论古代人的伶俐还是古代人的进步,做出的月饼无非是让中秋节更有气氛、愈加幸福。中华民族占有上下五千年的历史,此中中秋节始于唐朝,到古代也已有千年的历史,学学下古代怎么做月饼的,可以把陈腐的办法传承下去。

  (三)在膜中先洒些冰皮粉,再倒出。取粉皮6钱包入甜馅(每个粉皮分量大概23克),置入月饼膜中并用手压平,留心要平均轻压。后按阁下次序敲打膜使面团成形。

  (四)把做好的月饼放入冰箱冷冻10——20分钟,如许甘旨的冰皮月饼就做好了。

  据史料记录,早在殷、周时代,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”,是为月饼的“开山祖师”。汉代张骞出使西域,引进了芝麻、胡桃,为月饼的制作增加了辅料,于是出现了以芝麻、胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。到了唐代,官方开端出现专门从事胡饼制作的饼师和卖胡饼的店铺。据说一年中秋,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼,太宗嫌“胡饼”不雅,贵妃举头望月,“月饼”二字脱口而出。今后“月饼”取代“胡饼”的名称在官方流传开来。

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