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中秋色香唯此味:金字火腿月饼


发布时间:2016-12-13 20:27:47    来源:好火腿    评论:0 点击:

不管你在何方,中秋将至,除了家家团圆的期待之外,到了如今这个年月,若对月饼还保有那份赤子之心,唯一有期待的就只有火腿月饼了。

  不管你在何方,中秋将至,除了家家团圆的期待之外,到了如今这个年月,若对月饼还保有那份赤子之心,唯一有期待的就只有火腿月饼了。梁实秋在《雅舍谈吃——火腿》中“至今思之,犹有余香”指代那份美味中的佳节思乡。火腿与月饼,从来都是在这个佳节,和我们一起去感受这种风清月明朗,蒸豚小饼香的美味。

  火腿月饼起源

  酥皮月饼与火腿的碰撞

  苏轼的一句“小饼如嚼月,中有酥和饴”似乎把月饼的产出提前到宋代,其实,那时候,月饼只是作为只是一种“四时皆有,任便索唤”的非节日点心。而月饼正式成为中秋的指代恐怕要到了明代,明代田汝成的《西湖游览志余》载:“八月十五日谓之‘中秋’,民间以月饼相遗,取团圆之义。”有人传说,月饼是朱元璋发明的,倒有八分可信。

  而同时期的火腿,已经发展到一个极为繁盛之景象,万历年间《兰溪县志》载:“肥猪、肥鹅、肥鸡、火肉皆每岁额办之数派办”,进入了官府采买必需品。若说有酥皮的月饼来历,在乾隆年吃货袁枚(1716-1797)的《随园食单》中记录了两种酥皮月饼,而更是大书特书火腿的吃法,中国聪明绝顶的面点师傅,大致此时绝不会放过这两种味道的结合。

  民间传说,最正宗用金华火腿做馅的月饼,是因为金华当地做月饼的徒弟,不满师傅苛待,就拿师傅最宝贵的一条金华火腿切碎拌进馅料里,结果做出来的月饼味道奇好,反而被师傅夸奖,自此之后才有了金华火腿馅料月饼,而广式的油皮月饼,一直到了清初民末,广东人参考西式糕点做法才出现。由此可见,先有火腿月饼,后才有的广式月饼。

  火腿本身有提味的作用,所以凡事馅料与火腿搭配,从来都是至味,甚至连网友难以驾驭的五仁,如果配上火腿做成金腿五仁,瞬间变成高富帅。而传统馅料的火腿月饼,更是得以几百年流传的原因。

  月饼尚品——风靡港澳粤

  火腿月饼历来在港澳粤、东南亚等地广受欢迎,独有的文化底蕴和特有浓香口感,所以被视为月饼中的尚品。

  上好馅料——只为一口的感动

  金字金华火腿:中华高档食材,原产地的浓郁香味

  优选上等核桃仁:精选优质配料,与火腿完美融合碰撞

  100%零添加:纯正天然食材,不含任何防腐增味剂

  大师制作——专注制作的奥秘

  在金字月饼大师眼中,每一颗月饼都蕴藏着奥秘,火腿的选择、馅料的加工、面皮的揉搓、精确的烘焙对于细节的专注,追求的是纯粹的幸福与感动。

  中秋限量供应

  每年的火腿月饼都限量供应,专业食客早就开始预定,今年中秋,希望金字火腿月饼,成为您表达中秋情谊的纽带。

  礼盒信息

  口味:苏式火腿核桃月饼

  规格:400g/盒(50g×8只)

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