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威宁火腿


发布时间：2019-02-23 17:04:11    来源:好火腿    评论:0 点击:

威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。

　　威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。威宁火腿以云贵高原的“乌金猪”为原料，其后腿是整个猪身上最精华的部分，肉质饱满，肥瘦相间，是腌制火腿、腊肉的最佳原料。完全用传统方法制作，杀猪后不吹即刮毛，然后用刀把鲜腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”，再用传统方法进行腌制加工。

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