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剑川山老腿


发布时间:2019-02-23 16:26:20    来源:好火腿    评论:0 点击:

山老腿,顾名思义,就是山里的老火腿。老火腿是指存放一年以上的火腿。

  山老腿,顾名思义,就是山里的老火腿。老火腿是指存放一年以上的火腿。在剑川各山区,人们养猪不用配合饲料,而是用自家的玉米、大麦、毛稗、土豆、蔓菁等杂粮蔬菜喂猪,这样养出来的猪出栏很慢,但腌制成的火腿肉除了质细、油脂薄,剑川味道最好的火腿是老君山镇的关坪火腿, 味道也比别的火腿香很多。

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