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滇西白族三“腿”:诺邓火腿·老窝火腿·鹤庆火腿的区别


发布时间:2019-01-30 15:56:35    来源:好火腿    评论:0 点击:

滇西白族三“腿”——诺邓火腿·老窝火腿·鹤庆火腿

  靠着《舌尖上的中国》和古老的诺邓井盐,诺邓火腿火在鹤庆火腿、老窝火腿之前。
诺邓火腿
诺邓火腿

  而老窝火腿走的是烟熏路子:腌渍过后悬于火塘上方,以柴火和山胡椒熏制,一两年后,表皮颜色黑得吓人,才算大功告成。

老窝火腿老窝火腿

  鹤庆火腿则以外形彰显优势,如圆盘,又称园腿。

鹤庆火腿

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