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江浙赛区——金华火腿·如皋[gāo]火腿


发布时间：2019-01-30 15:51:53    来源:金华火腿价格    评论:0 点击:

江浙赛区——金华火腿·如皋[gāo]火腿，唐·陈藏器《本草拾遗》中有载：“火腿，产金华者佳。”大名鼎鼎的“南腿”金华火腿选自本地14个月才出栏的两头乌，以保肉质滑润。

　　唐·陈藏器《本草拾遗》中有载：“火腿，产金华者佳。”大名鼎鼎的“南腿”金华火腿选自本地14个月才出栏的两头乌，以保肉质滑润。

　　历代文人墨客对金华火腿也是青睐有加：吴敬梓的《儒林外史》有船上洗火腿的描述;曹雪芹在《红楼梦》中提及的火腿菜达10多种，例如火腿鲜笋汤;鲁迅先生更是亲自动手做清炖火腿、干贝炖火腿招待客人...

　　金华县产火腿，以东阳、浦江、磐安、兰溪等地最为出名。“金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋”。百年老店雪舫蒋的火腿，曾是皇家贡品。

　　而“北腿”如皋火腿较之金华火腿，更为瘦咸鲜美，“出道”更晚，“成名”不易。采用江海平原的成年东串猪制腿，这种猪因食五谷杂粮，制成火腿后，越陈越香。

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