朋友送了一块宣威火腿,没吃过怎么处理好吃,朋友送了一块宣威火腿,没吃过怎么处理好吃

朋友送了一块宣威火腿,没吃过怎么处理好吃

1、朋友送了一块宣威火腿,没吃过怎么处理好吃

宣威火腿,云南省著名特产之一,因产于宣威县而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。 一、宣威火腿的三种简单的做法:

1、蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。

2、蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。

3、香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清。下锅炸。 二、菜名:云腿白菜 特点:色泽鲜艳,嫩软鲜香。 原料: 白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。 制作过程: 将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成

4、5厘米、宽

1、5厘米的片。玉兰片切成片。 将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。 将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。 三、菜名:鲜蚕豆火腿焖饭 材料:新鲜蚕豆(也可以选择去壳的)、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法: 将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用; 炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可 待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀 将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。 备注:做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处。 四、菜名:火腿冬瓜汤 制作材料:主料:冬瓜(500克) 辅料:火腿(80克)香菇(鲜)(20克) 调料:黄酒(8克)白砂糖(8克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克) 制作方法: 冬瓜去皮切

6、5厘米长、

3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段 火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。

朋友送了一块宣威火腿,没吃过怎么处理好吃

2、朋友送了一块宣威火腿,没吃过怎么处理好吃

宣威火腿,云南省著名特产之一,因产于宣威县而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。 一、宣威火腿的三种简单的做法:

1、蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。

2、蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。

3、香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清。下锅炸。 二、菜名:云腿白菜 特点:色泽鲜艳,嫩软鲜香。 原料: 白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。 制作过程: 将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成

4、5厘米、宽

1、5厘米的片。玉兰片切成片。 将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。 将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。 三、菜名:鲜蚕豆火腿焖饭 材料:新鲜蚕豆(也可以选择去壳的)、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法: 将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用; 炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可 待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀 将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。 备注:做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处。 四、菜名:火腿冬瓜汤 制作材料:主料:冬瓜(500克) 辅料:火腿(80克)香菇(鲜)(20克) 调料:黄酒(8克)白砂糖(8克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克) 制作方法: 冬瓜去皮切

6、5厘米长、

3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段 火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。

火腿怎么吃简单做法大全

3、火腿怎么吃简单做法大全

用料:宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、 姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会。待奶汤汁浓,即可将鱼头盛入汤盆,摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。火腿清蒸桂鱼 用料:桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。做法:桂鱼洗净,鱼身上斜切若干处;倒少许黄酒,盐,抹匀全身;姜片,火腿片嵌入切刀处;蒸锅放水烧开,将鱼放入;大火蒸7-8分钟,取出洒香菜装潢即可。特色:黄白绿红星星点点,颜色宜人,香味扑鼻。口味鲜中回甜,本真自然。尤其是火腿,咬来软硬适口。调味进程非常简略。用料:上浆小虾仁25克,金字上汤火腿片3片(切成细粒),火腿汤3勺,青豆(焯熟)15克,鸡蛋2只,米饭250克,葱花10克。铁锅烧热,用圆滑过,留油25克。烧热后放下打透的鸡蛋,同时下葱花炒香,放下米饭炒干(粒粒疏散)。放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。火腿夹鸡枞 原料:鸡枞600克。 火腿150克淀粉(蚕豆)10克。味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片。中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片。取扣碗1只,一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐。剩余的鸡枞和云腿放在上面,加入鸡清汤100毫升,上笼用旺火蒸15分钟,取出翻扣盘中。炒锅置中火,注入鸡清汤500毫升,下盐、味精、胡椒粉,烧制。待烧沸时用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,浇在鸡枞上即成。

宣威羊火腿的做法,我是问宣威羊火腿怎么做着吃

4、宣威羊火腿的做法,我是问宣威羊火腿怎么做着吃

今天和大家分享,宣威火腿的吃法 三种简单的做法 蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。 蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。 香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清。下锅炸。 菜名:云腿白菜 特点:色泽鲜艳,嫩软鲜香。 原料: 白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。 制作过程: 将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成

4、5厘米、宽

1、5厘米的片。玉兰片切成片。 将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。 将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。 菜名:鲜蚕豆火腿焖饭 材料:新鲜蚕豆(也可以选择去壳的)、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法: 将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用; 炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可 待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀 将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。 备注:做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处。 菜名:火腿冬瓜汤 制作材料:主料:冬瓜(500克) 辅料:火腿(80克)香菇(鲜)(20克) 调料:黄酒(8克)白砂糖(8克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克) 制作方法: 冬瓜去皮切

6、5厘米长、

3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段 火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。 上面几种即是宣威火腿的做饭,想了解更多的话,可以看看参考资料,真宗的宣威火腿。

佤乡火腿怎么吃

5、佤乡火腿怎么吃

喜欢看中餐厅这个真人秀的人都知道,明星带去的一个大火腿吸引了人们的眼球,而且据说超级好吃。其实我国许多地区都有比较有特色的火腿,云南火腿的家常菜吃法也深受人们的喜欢,味道鲜美,口感上来说也十分有嚼头,所以十分有名。所以,有去云南旅游的人一定不要错过这道美食。 宣威火腿,云南省著名特产之一,因产于宣威县而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。三种简单的做法·蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。 ·蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。 ·香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清。下锅炸。菜名:云腿白菜特点:色泽鲜艳,嫩软鲜香。 原料:白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。 制作过程:

1、将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成

4、5厘米、宽

1、5厘米的片。玉兰片切成片。

2、将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。

3、将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。菜名:鲜蚕豆火腿焖饭材料:新鲜蚕豆(也可以选择去壳的)、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精 制作方法:

1、将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;

2、炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可

3、待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀

4、将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。 备注:做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和。

云南火腿一般都很咸,需要用热水浸泡吗?浸泡多久为宜?

6、云南火腿一般都很咸,需要用热水浸泡吗?浸泡多久为宜?

食用宣威火腿,首先要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色香味。特别要注意,斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉,皮面先用粗纸揩拭,再用温水清洗,温水中可加少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,可先留在原腿上。当然,已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问题啦!宣威火腿有好多种做法,都很好吃。但据说最有范儿的是以下10种:一、最简单——直接切一整块洗净用水煮煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味。切片的煮火腿二、最经典——青椒炒宣威火腿主料:云南皱皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替),宣威火腿100克。调料:盐(由于火腿较咸,一般不用再放盐)、姜米各适量。制法:一、将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的,太瘦的较咸);二、锅上火入油,热时下姜米、宣威火腿片入锅,拌炒几下(炒火腿要用大火哦),然后往锅里加一点点开水,倒入辣椒片,盖上锅盖闷一两分钟;三、揭开锅盖,搅拌炒熟,出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话,可以加一点水,这样能使火腿嫩化,还能中合一下盐味)。三、最原味——蒸宣威火腿做法步骤: 1火腿切片摆盘,不要选太肥的火腿,切的时候最好是肥瘦相间。

2、放进锅里蒸十分钟左右;

3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。四、最营养——宣威火腿夹乳饼乳饼切成5毫米左右的厚片,火腿切薄片,两片乳饼夹一片火腿,放盘子里上锅蒸15分钟左右;蒸熟之后关火焖着,吃的时候端上桌,趁热吃就可以了。五、最懒汉——宣威火腿蒸米饭米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。火腿蒸蛋宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。六、最温馨——香炸火腿球宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清。下锅炸。七、最滋润——云腿白菜原料: 白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成

4、5厘米、宽

1、5厘米的片。玉兰片切成片。将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。特点:色泽鲜艳,嫩软鲜香。八、最云南——鲜蚕豆火腿焖饭(配图)材料:新鲜蚕豆(也可以选择去壳的)、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精。制作方法:将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可。待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀。将前面做法中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。备注:做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处。九、最滋补——火腿冬瓜汤制作材料:主料:冬瓜(500克) 辅料:火腿(80克),香菇(鲜)(20克)。调料:黄酒(8克),白砂糖(8克),盐(3克),味精(2克),大葱(5克)。制作方法:冬瓜去皮切

6、5厘米长、

3、5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段。火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。十、最文艺——火腿炒香干香干是个好东东,高蛋白还补钙,而且口感要好过豆腐。炒火腿之后,火腿的鲜味全部被吸进香干里面,简直是太好吃了。文艺青年最喜欢。食材:主料:香干400g,宣威火腿200g;辅料:油适量,生姜适量,葱花适量,白砂糖少量。步骤:

1、香干洗净切薄片。

2、火腿切成细条然后洗净。

3、葱姜都切丝。

4、锅内油烧热,小火煸炒葱姜丝。

5、葱姜丝爆出香味之后,火腿下锅煸炒。

6、炒至火腿的肥肉基本透明。

7、香干下锅一同煸炒。因为火腿是咸的,所以炒的时候不需要再放盐了。

相似内容
更多>