宣威办理火腿厂需要什么资料,宣威火腿工艺过程的安全问题

宣威办理火腿厂需要什么资料

1、宣威办理火腿厂需要什么资料

需要租赁好场地后办理工商登记、食品经营许可证和相关证照,具体请咨询相关部门。食品经营许可证办理流程:

1、办理健康证和知识培训合格证,然后取得相关营业执照。

2、准备食品经营许可证申请表、法人身份证复印件和从业人员身份证复印件。

3、制定食品安全管理制度,并绘制店铺的平面图,准备摄像头照片和店内照片。

4、将准备的材料递交到当地市场监督管理局,检查合格后,通常10-20个工作日即可办理成功。

宣威火腿工艺过程的安全问题

2、宣威火腿工艺过程的安全问题

刀具损伤。宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名,宣威火腿工艺过程的安全问题是刀具损伤,宣威地处滇东北,冬季气候寒冷,适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束,主要又集中于冬至到小寒期间。

你了解宣威火腿历史吗?

3、你了解宣威火腿历史吗?

宣威火腿发展记载至今已经有三百年的历史,作为我国三大知名火腿之一,承载的是人们对火腿美食的传承与发扬。 在没有冰箱的年代,腌制是最好的长期肉质保存方式,而也正是祖先的这些探索,让火腿、腊肉也得以传承,其风味是其它的肉质品所不能替代的。 宣威火腿因产自宣威而得名,据《宣威县志搞》载:宣威著名天下,气候使然。宣威独特的地域气候成就了宣威火腿特定的卓越品质。2001年宣威火腿荣获国家原产地域保护产品。2005年11月21日获准注册宣威火腿证明商标。 三个世纪的璀璨光华,不可复制的原产地域保护产品 宣威火。

宣威哪个地方的火腿比较正宗?

4、宣威哪个地方的火腿比较正宗?

首先说一下,宣威火腿不属于腌肉,属于发酵肉,并没有硝酸盐这些有害人体的成分;火腿上的绿霉,是青霉菌,并不是黄曲霉菌,这个青霉菌是在宣威特有的环境下自然产生的菌种,只要是宣威农村的都最正宗,市场上销售的都不算最正宗,口感上就不同。最正宗的还是煮熟食喂出来的,但是像这样的就比较少了,现在多数是喂生食带饲料。我曾有幸结识过几位腌制火腿的小老板,见识过他们腌制火腿的流程,应该说他们都很用心创业,但要说他们的火腿正宗,个人却不敢苟同。 要想买到正宗的宣威火腿的话,请到宣威农户家里,不但质量好,而且价格超便宜500块钱就可。

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