宣威火腿吃前怎么处理,宣威火腿有白点还能吃吗?

宣威火腿吃前怎么处理

1、宣威火腿吃前怎么处理

宣威火腿是云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名,在吃之前需要先将宣威火腿在温水中浸泡5分钟,然后用刀去掉表皮一层,因为长时间发酵风干,火腿表皮非常硬,最后就可以正常烹饪了。宣威火腿的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。

宣威火腿有白点还能吃吗?

2、宣威火腿有白点还能吃吗?

专家从各方面测试后发现,白点的 形成可能与加盐量、干燥成熟过程的温湿度等因素有关。而白点主要成分是酪氨酸,是可以放心吃的,不用担心有不利的影响。

宣威火腿可以生吃吗

3、宣威火腿可以生吃吗

宣威火腿可以生吃,选择发酵3年以上的宣威乌金猪后腿为原料制作的即可生吃。宣威火腿具备生吃需要两个条件:

1、选用宣威乌金猪后腿作为原料制作。

2、发酵要3年以上的时间才达到生吃的标准。宣威火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿并称中国三大火腿。2010年,它的制作技艺被列为国家非物质文化遗产保护项目。宣威火腿肉质细嫩,鲜香味甜,吃法多样,即可爆炒,也可蒸煮,如果你喜欢还能烧烤,色香味俱佳让人回味无穷。此外它富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质,完全是值得信赖的健康食品。

宣威火腿加新鲜竹笋怎么做吃?

4、宣威火腿加新鲜竹笋怎么做吃?

材料云南火腿100克.鲜竹笋250克.胡萝卜100克.青笋100克.姜1块.葱1棵.胡椒粉.盐少许.料酒15克.猪油适量做法

1、火腿肉洗净切薄片,竹笋去壳洗净切厚片焯煮5分钟,捞出放冷水泡洗两遍后沥干水份。

2、胡萝卜、青笋去皮洗净均切厚片,姜切片,葱打结备用。

3、锅放猪油,烧化后放入火腿煸炒出油,加入姜、葱、料酒翻炒片刻再倒入开水、胡椒粉大火烧开转小火炖煮30分钟,再加入胡萝卜、青笋煮5分钟后调入少许盐即可出锅。

谁知道宣威火腿可以生吃吗?

5、谁知道宣威火腿可以生吃吗?

宣威火腿有能生吃的。 宣威火腿具备生吃需要两个条件:

1、选用宣威乌金猪后腿作为原来有制作。

2、发酵要3年以上的时间才达到生吃的标准。

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