南北知名火腿产地,2012年宣威火腿的行业发展状况

南北知名火腿产地

1、南北知名火腿产地

浙江金华和云南宣威, 浙江金华风味食品。相传起源于北宋,北宋名将宗泽战胜而还,乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。 金华火腿历史悠久。据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷;有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫,进献给皇上,皇帝见到剖开的腿肉绯红似火,即把它命名为“金华火腿”。 宣威火腿:云南省著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美,蜚声中外。宣威火腿,因产于宣威县而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,。

2012年宣威火腿的行业发展状况

2、2012年宣威火腿的行业发展状况

好。

1、产业壮大。宣威火腿产业不断发展壮大,截止至2023年2月1日,经营火腿的企业及工商户达500多户,加工企业79个。

2、发展好。宣威火腿推出了原腿、洗腿、精腿、无霉腿,开发出了片、块、罐等软硬包装系列产品40多个,形成了国营、集体、个体私营一起上,产、加、销一条龙的发展格局。

特产火腿推荐 - 优质火腿全面介绍

3、特产火腿推荐 - 优质火腿全面介绍

火腿,是腌制或熏制的猪腿。火腿的营养价值很高,历来被作为席上佳肴,馈赠珍品,滋补身体固不待言,据说还能祛除疾病,为历代医家所重视。 什么火腿好吃?各地有不少特产火腿值得品尝,其中名声最大的是宣威火腿与金华火腿。 宣威火腿 ,云南省著名特产之一,主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。 宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的历史。其外形端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃。

求宣威火腿的渊源,来历,独特之处,烹饪方法,有图

4、求宣威火腿的渊源,来历,独特之处,烹饪方法,有图

宣威火腿的渊源: 宣威火腿,究竟起源于何时,已难详其考,但有一点可以肯定,明设宣威关,清置宣威州,使宣威火腿有了成名的前提和基础。也就是说,自清雍正五年(1727年)置宣威州后,火腿便以地名命名,称宣威火腿,流传至今已有近三个世纪的成名史,其声誉驰名中外,被美称为华夏三大名腿之一,宣威因此而获火腿之乡的美誉, 真可谓:“火腿文化源远流长,西南重镇商机无限”。据《宣威县志》记载,清雍正五年(公元1727年),就以身穿绿袍,肉质厚,精肉多,蛋白丰富鲜嫩可口而享有盛名。清光绪年间,曾懿编著《中馈录》中收有“宣威火腿”的。

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