舌尖上的中国诺邓火腿自然和文化历史背景,胡萝卜炒火腿怎么做好吃

舌尖上的中国诺邓火腿自然和文化历史背景

1、舌尖上的中国诺邓火腿自然和文化历史背景

云南有三大著名火腿,就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿,其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿,在制作工艺方面独特,为国内所罕见。诺邓火腿早在前清时代就经过南方的“丝绸之路”,出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。如今,云南大理一年一度盛况空前的三月街集市,“诸商云集,环货山积”,各族人民都争相购买诺邓火腿。它是云南著名的地方特产、民族民间的风昧美食。 白族诺邓火腿的配料独特,制作精细,质优而味美,切口肉色嫩红,具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。每年春节前夕隆冬腊月之际,当地白族同胞纷纷忙着宰杀肥猪,制作火腿,此时制作的火腿称“正冬腿”。 诺邓出产的食盐极佳,它是采用传统的工艺加工精制的并用铁锅熬成大块状,酷似从前产于蜀地的“盐巴”,当地人称为“锅底盐”,用它腌制肉食格外馨香!还有一个主要原因是那里的雨量适中,气候温和,霜期较为短,养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料,肉质细、油脂薄,瘦肉多,猪种十分理想,为腌制优良的猪膘肉创造了最佳条件。

胡萝卜炒火腿怎么做好吃

2、胡萝卜炒火腿怎么做好吃

前言这还是第一次吃南火腿(宣威火腿),主要是受了舌尖的影响。结果就随便炒炒菜,整个菜都那么的香。现在终于明白人家说,火腿的香味是有层次这话是什么意思了——简简单单的食材,简简单单的做法,出来的确是绝味的菜品。材料主料:宣威火腿200g; 辅料:植物油适量、胡萝卜半根、杏鲍菇半个、葱花适量、生姜丝适量、白砂糖少量胡萝卜炒火腿1杏鲍菇,洗干净切细条。2胡萝卜洗干净切丝。3火腿切成小薄片,然后再清洗干净。4胡萝卜焯一道水。5锅内油烧热,放葱花姜片爆香锅。6火腿下锅煸炒。7炒至肥肉透明之后,胡萝卜下锅一同翻炒。8炒至胡萝卜变软,杏鲍菇再下锅翻炒。9炒至最后杏鲍菇变软,整个菜香气扑鼻,放少量的白糖炒匀,即可关火出锅了。小贴士1 火腿比较咸,在菜品的制作过程中,一定不可再放盐了。 2 胡萝卜和杏鲍菇的吃盐特性不同,所以才炒的时候,要先放胡萝卜,等胡萝卜基本进盐味之后再放杏鲍菇。 3 关于火腿,吃多少,切多少。切完之后再洗干净。如果火腿沾了水,那么就不好保存了。

云南大理诺邓火腿舌尖上的中国淘宝价格

3、云南大理诺邓火腿舌尖上的中国淘宝价格

诺邓火腿淘宝网上的价格大概在80元左右 包含着几个方面的原因:

1、火腿是纯天然腌制,制作时间长,采用的都是山猪,数量有限,生产速度慢;

2、炒的热,厂家自然会提高一点价格,但其实也不会太高的;

3、云龙的交通相对不便,即便大理市也是处于西南边陲,物流成本很高;

4、个人希望大家少炒作点,希望不会因为因此走上宣威火腿的道路。 大家可以看看淘宝网的小店 大理蜜枣 有杨伍松家火腿销售,礼品盒、整腿的都有。

舌尖上的云南

4、舌尖上的云南

1、石屏豆腐。石屏制作豆腐已有400多年的历史,逢年过节,石屏人有做豆腐的习俗,豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。

2、紫山药。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿,还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。

3、昆明特色米线。在昆明,大街小巷遍布着米线店,有各种口味和风格,几块钱一碗,买来尘世幸福。

4、冰稀饭。冰稀饭是云南玉溪的名小吃,云南大部分地区基本都能品尝到

5、菠萝饭。菠萝饭,又叫 凤梨饭,属于 泰国菜

6、豌豆粉。豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。

7、宣威火腿。宣威火腿,云南省著名汉族特产之一

8、大理酸辣鱼。大理酸辣鱼是云南大理传统美食之一。

云南大理诺邓火腿舌尖上的中国淘宝价格?

5、云南大理诺邓火腿舌尖上的中国淘宝价格?

诺邓火腿淘宝网上的价格大概在80元左右包含着几个方面的原因:

1、火腿是纯天然腌制,制作时间长,采用的都是山猪,数量有限,生产速度慢;

2、炒的热,厂家自然会提高一点价格,但其实也不会太高的;

3、云龙的交通相对不便,即便大理市也是处于西南边陲,物流成本很高;

4、个人希望大家少炒作点,希望不会因为因此走上宣威火腿的道路。大家可以看看淘宝网的小店 大理蜜枣有杨伍松家火腿销售,礼品盒、整腿的都有。

云南火腿包括那几种呢

6、云南火腿包括那几种呢

最有名的是云南宣威火腿,《舌尖上的中国》中提到的大理云龙县诺邓火腿,禄劝县的撒坝火腿也小有名气。

相似内容
更多>